有同学发现生产面筋（小麦中的蛋白质）会产生大量的淀粉，这些淀粉可以用来生产葡萄糖、酒精和醋酸。如图是某位同学设计的利用淀粉的流程。结合已有知识回答以下问题：
（1）为了节约成本，使微生物能重复使用常采用包埋法包埋法法固定微生物，原因是细胞体积大，难以吸附或结合细胞体积大，难以吸附或结合。
（2）固定化细胞可以用海藻酸钠，其作用是包埋细胞包埋细胞，加热溶化后的海藻酸钠需冷却到室温才可以加入菌体的原因是防止温度高导致微生物（或酵母菌和醋酸菌）死亡防止温度高导致微生物（或酵母菌和醋酸菌）死亡；该操作还需要使用氯化钙溶液，其作用是促进海藻酸钠和微生物混合液形成凝胶珠（或交联剂）促进海藻酸钠和微生物混合液形成凝胶珠（或交联剂）。
（3）整个操作过程需要在无杂菌的条件下进行，对使用到的玻璃器具一般用干热灭菌干热灭菌法灭菌。从生产酒精到生产醋酸的转变过程中需要改变的是温度由18～25℃调整为30～35℃；氧气条件由无氧调整为有氧（或由密封调整为通入空气）温度由18～25℃调整为30～35℃；氧气条件由无氧调整为有氧（或由密封调整为通入空气）。（从两个方面回答）
【考点】酶的特性及应用．
【答案】包埋法；细胞体积大，难以吸附或结合；包埋细胞；防止温度高导致微生物（或酵母菌和醋酸菌）死亡；促进海藻酸钠和微生物混合液形成凝胶珠（或交联剂）；干热灭菌；温度由18～25℃调整为30～35℃；氧气条件由无氧调整为有氧（或由密封调整为通入空气）
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：23引用：2难度：0.7
