【生物-选修1：生物技术实践】
蛹虫草又名北冬虫夏草，因含色素外观呈现出橙黄色，其蛋白质含量高达40.7%，是食药两用真菌。据研究，蛹虫草色素是一种类胡萝卜素，是迄今为止发现的一类罕见的水溶性类胡萝卜素，能更好的被人体吸收。回答下列问题：
（1）蛹虫草的蛋白质提取和分离一般包括

样品处理

样品处理

、粗分离、纯化和

纯度鉴定

纯度鉴定

四步。采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度时，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是

消除蛋白质所带净电荷对迁移速率的影响

消除蛋白质所带净电荷对迁移速率的影响

和

使蛋白质发生变性

使蛋白质发生变性

。
（2）据题意，实验室可采用萃取法提取蛹虫草色素，你认为选择

乙醇

乙醇

（填“乙醇”或“石油醚”）作萃取剂的提取效果更好，原因是

乙醇是水溶性有机溶剂，蛹虫草色素是一类水溶性类胡萝卜素

乙醇是水溶性有机溶剂，蛹虫草色素是一类水溶性类胡萝卜素

。
（3）研究发现，利用超声辅助（能使蛹虫草破碎）提取蛹虫草中的类胡萝卜素效果会更好。超声能提高类胡萝卜素提取率的原因是

超声能使蛹虫草破碎，增大原料与萃取剂的接触面积

超声能使蛹虫草破碎，增大原料与萃取剂的接触面积

；当提取温度过高时，类胡萝卜素提取率会下降，原因可能是

温度过高会导致类胡萝卜素分解

温度过高会导致类胡萝卜素分解

。