郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，也是中国地理标志产品，色泽油润、味辣咸香、回味醇厚，被誉为川菜之魂，其发酵过程有多种酵母菌和其它微生物参与。鲁氏接合酵母是郫县豆瓣发酵、后熟过程中一种重要的酵母菌，发酵过程中产生的乙醇等物质在豆瓣风味形成中发挥着重要作用。回答下列问题：
（1）若要从发酵好的成品郫县豆瓣中分离出不同的酵母菌种，实验流程可以概括为：豆瓣取样→

（梯度稀释→）接种在平板上→培养

（梯度稀释→）接种在平板上→培养

→挑选菌落。挑选菌落时，可根据菌落的

形状、大小、隆起程度和颜色

形状、大小、隆起程度和颜色

（答出两点）等特征来区分酵母菌和其他微生物。
（2）研究人员采用高盐无氧和低盐有氧两种条件培养，分离获得了多种不同的酵母菌株。在郫县豆瓣发酵过程中，起主要作用的酵母菌可能是在

高盐无氧

高盐无氧

培养条件下获得的，原因是

郫县豆瓣含盐量较高、发酵过程中产生了乙醇

郫县豆瓣含盐量较高、发酵过程中产生了乙醇

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（3）如图是在食盐浓度分别为10%、20%、30%的不同条件下，鲁氏接合酵母菌的数量增长曲线。据图分析，设计探究鲁氏接合酵母菌最适发酵温度的实验方案时，应该将食盐浓度控制在

10%

10%

比较适宜，理由是

该食盐浓度下酵母菌在较短时间内能够快速增长

该食盐浓度下酵母菌在较短时间内能够快速增长

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（4）酵母菌的产醇能力对豆瓣的风味有较大影响。若要测定不同酵母菌种产生乙醇的能力，可以将各种酵母菌培养相同时间后，取等量静置澄清后的培养液，分别加入适量的酸性重铬酸钾溶液，振荡均匀后观察颜色变化，若溶液呈现

灰绿

灰绿

色，说明发酵过程中产生了乙醇。若要用比色法来测定培养液中乙醇的含量，需要制备标准显色液，该实验标准显色液的配制方法是

将等量已知的不同浓度的乙醇加入比色管中，再向比色管中加入等量的酸性重铬酸钾溶液，振荡均匀

将等量已知的不同浓度的乙醇加入比色管中，再向比色管中加入等量的酸性重铬酸钾溶液，振荡均匀

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