某科研小组欲探究固定化果胶酶对黑莓出汁率的影响及水解温度对固定化果胶酶活性的影响，进行了一系列实验，实验结果如图所示。请回答下列问题：
（1）固定化果胶酶常用

物理吸附和化学结合

物理吸附和化学结合

法，而不宜用包埋法，理由是

果胶酶分子小，易从包埋材料中漏出

果胶酶分子小，易从包埋材料中漏出

。
（2）与实验组相比，对照组的不同处理是

不加固定化果胶酶

不加固定化果胶酶

；实验过程中，黑莓浆与固定化黑胶酶混合后需要振荡试管，目的是

增加果胶酶与黑莓浆的接触面积

增加果胶酶与黑莓浆的接触面积

。
（3）根据实验结果不能得出固定化果胶酶的最适温度是55℃的结论，理由是

实验中温度梯度太大

实验中温度梯度太大

；同一温度条件下，60℃时加入固定化果胶酶，黑莓的出汁率

会

会

（填“会”或“不会”）提高，判断的依据是

60℃时，实验组中出汁率仍高于对照组

60℃时，实验组中出汁率仍高于对照组

。
（4）酶制剂不宜在最适温度下长期保存，宜在

低温

低温

条件下保存。