中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知。家庭制作米酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，请据此回答下列问题：
（1）加入酒曲的目的：首先将糯米中的淀粉分解成

葡萄糖

葡萄糖

，然后在酵母菌的作用下，将其分解成

二氧化碳

二氧化碳

和

酒精

酒精

。
（2）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是

造成缺氧环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精

造成缺氧环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精

。
（3）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是由于

酵母菌分解有机物产生二氧化碳气体的缘故

酵母菌分解有机物产生二氧化碳气体的缘故

。
（4）在用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图，图中P、Q二条曲线依次代表什么？
P代表

二氧化碳

二氧化碳

。
Q代表

酒精

酒精

。