GI，即血糖生成指数，是反映食物引起人体血液中的糖分升高程度的指标。高GI食品（GI＞70）往往会引起人体“胰岛素抵抗”等疾病，而低GI食品（GI＜55）则有助于预防和缓解Ⅱ型糖尿病、冠心病等疾病的发生和发展。往食品中添加淀粉酶抑制剂，可抑制消化液中淀粉酶的作用，阻碍淀粉的分解，减少葡萄糖的生成，从而降低食品GI值。白芸豆中的淀粉酶抑制剂含量高，有人说吃白芸豆可以降血糖，为一探究竟，某研究小组开展了以下实验：
实验Ⅰ
①准确称取25g白芸豆粉，加入750mL水后平分为5份，分别放入5个试管并编号；
②试管分别在20℃、35℃、50℃、65℃、80℃水浴条件下，搅拌均匀后浸泡相同时间，再提取其中的淀粉酶抑制剂；
③从各组提取物中吸取0.5mL溶液，与0.5mL的淀粉酶溶液混合均匀，在37℃下反应10min。
④再加入1mL2%可溶性淀粉溶液，在37℃水浴中反应5min,测定白芸豆提取物对淀粉酶的抑制率，结果如右图所示。
实验Ⅱ
⑤利用？℃组中的白芸豆提取物继续实验：
采用同样烹饪方式熬煮三种粥，并平分为两组；冷却后，在其中一组分别添加等量3.0%的白芸豆提取物。
⑥测定各组粥类的GI值，结果如下表：
| 不添加白芸豆提取物 | 添加3.0%白芸豆提取物 | |
| 莲子粥 | 56.21 | 30.41 |
| 青稞粥 | 65.21 | 42.23 |
| 燕麦粥 | 54.57 | 20.48 |
控制单一变量
控制单一变量
。（2）由实验Ⅰ可知，
温度
温度
会影响淀粉酶抑制剂的抑制率。（3）步骤④中，如果在反应5min后，滴加碘液，其中蓝色最浅的应该是
80
80
℃水浴处理的试管。（4）步骤⑤中，“？”处选用
50
50
℃水浴处理试管中的提取液，能更高效地完成实验。（5）实验Ⅱ中，在不添加白芸豆提取物时属于低GI食品的有
1
1
种。（6）由实验Ⅱ可得出的结论是
①白芸豆提取物可以降低粥类的GI值；②对于不同种粥类，自芸豆提取物降低GI值的效果不同；③白芸豆提取物降低燕麦粥GI值的效果最显著
①白芸豆提取物可以降低粥类的GI值；②对于不同种粥类，自芸豆提取物降低GI值的效果不同；③白芸豆提取物降低燕麦粥GI值的效果最显著
。【答案】控制单一变量；温度；80；50；1；①白芸豆提取物可以降低粥类的GI值；②对于不同种粥类，自芸豆提取物降低GI值的效果不同；③白芸豆提取物降低燕麦粥GI值的效果最显著
【解答】
【点评】
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发布：2024/7/11 8:0:9组卷：41引用：3难度：0.2
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1．“腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象，有人因此说“蛆是腐肉变来的”。你同意这种说法吗？你如何设计一个简单的实验，证明这个说法是否正确？（提示：蛆是苍蝇的幼虫，只有苍蝇产卵后才有可能出现。肉类腐烂是腐败细菌作用的结果。高温灭菌，防止苍蝇接触，可使肉在一定时间内保持新鲜。）
发布：2025/1/17 8:0:2组卷：5引用：3难度：0.4 -
2．张青同学有天观察到一块腐肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”请你用以下材料设计一个探究实验，帮张青同学解开这个疑团．（实验材料：①两相同的培养皿 ②两块大小相同的猪肉 ③纱布）
（1）提出问题：．
（2）作出假设：．
（3）制定实验计划．
（4）实施实验计划：将两个培养皿编号为A、B并分别放入一块猪肉；A培养皿口盖上，B培养皿口敞开（对照实验）；将二培养皿同时放在有苍蝇出入的环境中；连续观察几天、记录A、B培养皿中的变化情况．
（5）分析并得出结论：．
（6）以上实验成功的关键是设置了．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：10引用：3难度：0.5 -
3．张宁同学有天观察到一块腐烂的肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”．请你根据以下材料设计一个探究实验，帮助张宁同学解开这个疑团．（实验材料：①两个相同的玻璃碗 ②两块大小相同的新鲜猪肉 ③纱布）
（1）提出问题：腐烂肉上的蛆是从哪儿来的？
（2）作出假设：
（3）制定实验计划：
（4）实施计划．
（5）得出结论：
（6）．
请指出以上实验成功的关键是设置了是．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：6引用：2难度：0.3
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