葡萄酒味美甘甜。某生物兴趣小组在学习了微生物的知识后，尝试酿造葡萄酒。
（1）榨汁装瓶：他们将清洗干净的葡萄榨汁装瓶。新鲜葡萄果皮表面附有大量的酵母菌，如题图，可以自然发酵。玻璃瓶需提前高温处理的目的是 高温杀死原有的杂菌高温杀死原有的杂菌。
（2）通气培养：用几层纱布封住瓶口放置一段时间，让酵母菌在有氧气的情况下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活，其营养方式是 异养异养。它的细胞中有[①①]细胞核细胞核，属于真核生物。
（3）密封发酵：将装置封口放在温暖的地方，每12小时拧松瓶盖一次，以此排出葡萄发酵过程中产生的 二氧化碳二氧化碳气体，检验的方法是 二氧化碳用澄清的石灰水来检验，二氧化碳可以使澄清的石灰水变浑浊二氧化碳用澄清的石灰水来检验，二氧化碳可以使澄清的石灰水变浑浊。
（4）探究原理：同学们在探究学习中发现，发酵过程中酵母菌数量、酒精和葡萄糖的浓度不断发生变化（如图）。分析曲线可知，在发酵前期的0～96小时内，酵母菌数量的变化趋势是 增多增多；发酵后期的酵母菌数量逐渐减少乃至衰亡，分析其原因：一是酒精浓度的升高抑制了酵母菌的生长繁殖；二是 葡萄糖浓度减少，抑制了酵母菌的生长繁殖葡萄糖浓度减少，抑制了酵母菌的生长繁殖。
【答案】高温杀死原有的杂菌；异养；①；细胞核；二氧化碳；二氧化碳用澄清的石灰水来检验，二氧化碳可以使澄清的石灰水变浑浊；增多；葡萄糖浓度减少，抑制了酵母菌的生长繁殖
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/6/27 10:35:59组卷：5引用：2难度：0.5
