当前位置：
试题详情
人造蛋白食品的生产可利用现代微生物发酵工程技术，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。下面为真菌蛋白的制造过程的图解，请据图回答下列问题。
（1）向发酵罐中注入少量氨水的目的是 为真菌提供合成蛋白质所需的氮源，调节pH为真菌提供合成蛋白质所需的氮源，调节pH。
（2）制造真菌蛋白时，要向发酵罐中通入空气，由此可知，发酵罐中的真菌的异化作用类型是 需氧型需氧型。
（3）向发酵罐中加入的一切物品都需要消毒，从生态学的角度进行分析，其原因是 避免杂菌与真菌竞争而降低真菌蛋白的产量避免杂菌与真菌竞争而降低真菌蛋白的产量。
（4）从自然界中分离的真菌菌种，当用于生产真菌蛋白时，蛋白质的产量很低。要获得更多的真菌蛋白，培育优良的真菌菌种可采用 诱变育种诱变育种的方法。
（5）在下列4种物质中，可以用来作为青霉菌培养的主要能源物质的是 BB。
A.脂肪
B.葡萄糖
C.蛋白质
D.生长因子
【答案】为真菌提供合成蛋白质所需的氮源，调节pH；需氧型；避免杂菌与真菌竞争而降低真菌蛋白的产量；诱变育种；B
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/5/23 20:38:36组卷：4引用：1难度：0.6
