葡萄发酵可产生葡萄酒，甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。请回答下列问题：
（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是 酵母菌酵母菌。该微生物通过无氧呼吸可分解葡萄糖，产生的终产物是 酒精和CO2酒精和CO2。
（2）甲和丙同学的实验操作都存在错误，其中甲同学的错误是 未夹住发酵瓶的充气管未夹住发酵瓶的充气管，导致发酵中出现的主要异常现象有 发酵液从充气管流出发酵液从充气管流出、发酵液中酒精含量 少少发酵液还可能变酸。丙同学的错误是 瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，导致发酵中出现的主要异常现象是 排气时，发酵液会从排气管中流出排气时，发酵液会从排气管中流出。
（3）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误的是 未及时排气未及时排气。
【考点】果酒、果醋的制作．
【答案】酵母菌；酒精和CO2；未夹住发酵瓶的充气管；发酵液从充气管流出；少；瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口；排气时，发酵液会从排气管中流出；未及时排气
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：45引用：3难度：0.8
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（1）制备枸杞酒使用的酵母菌的代谢类型是。家庭制作果酒时没有接种环节，发酵所用的菌种来自。
（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留的空间，目的是13（答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有（答一点）。
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：3引用：2难度：0.7
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