为了培育高教利用木糖发酵产乳酸的乳酸菌苗株，科研人员将能利用木糖产乳酸的菌种搭载于中国“实践八号”育种卫星，卫星返回后进行筛选（乳酸能溶解培养基中的碳酸钙形成透明圈，据此可以筛选出目的菌株），其主要流程如图所示。回答下列问题：

（平板浇注分离取合适稀释度的少量菌悬液加至无菌培养皿中，立即倒入融化的固体培养基，经充分混匀后，冷却凝固，置于适宜条件下培养，进而筛选出目的菌株）
（1）图中步骤②的富集培养基中，提供碳源的主要物质是

木糖

木糖

，与富集培养基相比，步骤③的培养基中需要多加入的物质是

琼脂、碳酸钙

琼脂、碳酸钙

。
（2）步骤③在接种时，采用平板浇注法而不是涂布平板法，主要原因是

乳酸菌是厌氧微生物，不能在培养基表面生长繁殖

乳酸菌是厌氧微生物，不能在培养基表面生长繁殖

。接种后的平板在适宜条件下培养一段时间后，可以通过

透明圈的大小

透明圈的大小

来筛选产乳酸能力强的菌株。
（3）科研人员从候选菌中筛选出产乳酸能力较强的四个菌株，再通过连续转接和液体发酵进行遗传稳定性检测（测定随着传代次数增加，菌株产生乳酸e能力的变化），得到如表所示的结果：

传代次数	不同菌株产乳酸的量（单位：g•L-1）
	卫10	卫32	卫56	卫69
2	70.78	71.23	70.52	69.24
5	70.23	69.52	67.46	65.65
8	69.58	62.16	60.52	61.53
11	70.75	55.69	52.42	55.72
14	69.42	42.28	40.22	44.38

据表中结果分析，菌株

卫10

卫10

为最佳目的菌株，原因是

卫10菌株产生乳酸的量最大，且随传代次数增加产乳酸量能保持相对稳定

卫10菌株产生乳酸的量最大，且随传代次数增加产乳酸量能保持相对稳定

。