人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下面相关问题。
（1）果酒发酵的菌种主要是酵母菌，与醋酸菌相比酵母菌属于

真核

真核

生物。自然发酵中的菌种来自于附着在葡萄皮上的野生酵母菌，在发酵过程中

不需要

不需要

（填“需要”或“不需要”）使用灭菌技术，这是因为

在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物会受到抑制

在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物会受到抑制

。
（2）如图是某研究小组为果酒生产厂设计的发酵罐。为了能高效生产葡萄酒，先打开进气阀和出气阀通入空气，目的是

促进酵母菌快速繁殖

促进酵母菌快速繁殖

。一段时间后关闭进、出气阀进行无氧发酵。为了防止发酵罐中压力过大，发酵中需要

每隔一定时间打开一次出气阀放气

每隔一定时间打开一次出气阀放气

。
（3）研究小组中有成员建议将发酵中用到的菌种进行重复利用，这样可以降低生产成本。根据固定化技术，最好采用

包埋

包埋

法固定酵母细胞。
（4）研究发现：经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精，一般在10%～13%为最佳，发酵时的温度和时间会影响果酒发酵产生酒精的含量。为了找到适合生产的最佳发酵温度和时间。请你设计出探究的思路。