大麦种子是酿造啤酒的主要原料之一，其结构如图1所示，胚乳中贮存的营养物质主要是淀粉．请分析回答：
（1）研究人员用大麦种子做了如下实验：将形态大小相似的大麦种子分成4等份，分别作如下处理后培养．
| 实验 | 培养物 | 培养液 | 检测α-淀粉酶活性 |
| 1 | 去胚的大麦种子 | 蒸馏水 | 无 |
| 2 | 去胚的大麦种子 | 蒸馏水+赤霉素 | 有 |
| 3 | 去胚和糊粉层的大麦种子 | 蒸馏水+赤霉素 | 无 |
| 4 | 完整的大麦种子 | 蒸馏水 | 有 |
种子的胚
种子的胚
，其作用的靶细胞位于大麦种子的糊粉层
糊粉层
．a-淀粉酶发挥作用的部位在大麦种子的胚乳
胚乳
，通过测定大麦种子萌发过程中淀粉分解产生的还原性糖
淀粉分解产生的还原性糖
含量的变化可检测α-淀粉酶活性．（2）在研究赤霉素作用机理的实验中得到如图2所示的结果，此结果说明种子萌发过程中赤霉素的作用是促进
a-淀粉酶基因的转录
a-淀粉酶基因的转录
来促进a-淀粉酶的合成并通过高尔基体
高尔基体
（细胞器）分泌到细胞外起作用，从而促进种子萌发．（3）啤酒酿造流程如图所示．在酿酒过程中常加入赤霉素以缩短大麦发芽的时间，从而减少有机物的消耗．啤酒酿造过程中，使用赤霉素处理应在
糖化
糖化
阶段，发酵的底物是葡萄糖
葡萄糖
，发酵的条件是密闭无氧
密闭无氧
．
【考点】植物激素的概念和作用．
【答案】种子的胚；糊粉层；胚乳；淀粉分解产生的还原性糖；a-淀粉酶基因的转录；高尔基体；糖化；葡萄糖；密闭无氧
【解答】
【点评】
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