牛奶是日常生活中经常食用的乳制品，对人体健康有很大好处。环保科技兴趣小组从某牛奶厂排污口获取水样，希望从中筛选出能高效降解蛋白质的细菌。据有关知识回答下列问题：
（1）有人认为食用高温加热的牛奶更易消化，理由是

高温使牛奶中蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，易被蛋白酶水解，更易消化

高温使牛奶中蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，易被蛋白酶水解，更易消化

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（2）牛奶在饮用前都要经过巴氏消毒法，其优点是：

既能杀死牛奶中的微生物，又不会破坏牛奶的营养成分

既能杀死牛奶中的微生物，又不会破坏牛奶的营养成分

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（3）为了检测消毒后的牛奶中细菌的数量通常进行如下操作：将样品牛奶进行稀释涂布培养，在适宜的条件下，观察培养基中的菌落数。结果在培养基中难以找到菌落，试分析其原因：

稀释次数过多，经巴氏消毒后，大多数微生物被杀死，单位体积的微生物数量减少，不易获得菌落

稀释次数过多，经巴氏消毒后，大多数微生物被杀死，单位体积的微生物数量减少，不易获得菌落

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（4）为实现筛选目的，该兴趣小组使用了如下配方的培养液。

试分析能否将该配方中的蛋白质换成葡萄糖？说明理由。

不能 原因是要筛选出能高效降解蛋白质的细菌，配制培养液时必须以蛋白质作为唯一碳源和氮源，所以不能把蛋白质换成葡萄糖

不能 原因是要筛选出能高效降解蛋白质的细菌，配制培养液时必须以蛋白质作为唯一碳源和氮源，所以不能把蛋白质换成葡萄糖

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（5）为实现目的菌株的分离和计数，应在配制固定培养基，制成平板，再进行稀释涂布接种。为检测所使用的平板灭菌是否彻底或是否被污染，操作方法是

选择未接种的平板在适宜条件下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落产生

选择未接种的平板在适宜条件下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落产生

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