资料分析
资料一：云南夏季雨水充沛，各种野生菌“疯狂肆意”地生长着。云南人把夏称为“吃菌季”。2020年7月25日，云南省卫生健康委发布消息：从2020年5月至7月20日，云南省中毒患者2000余人，12人死亡。而根据疫情实时大数据报告，截至2020年8月1日，云南省因新冠病毒肺炎死亡的病例累计为2例，这个数字远远低于2020年上半年菌类中毒死亡人数。有的菌吃了以后让人像“磕了药一样飘飘然”，有的菌则会引起恶心、头晕、幻视、幻听等症状。为了避免人们误食有毒菌类，云南省卫生健康委实施了一系列防控措施，做到野生菌中毒防控知识全人群覆盖等。
资料二：几种常见的食用菌的主要营养成分（100克干重中所含克数）

种类	蛋白质	脂肪	糖类	膳食纤维
草菇	35.1	2.6	35.1	20.8
香菇	26.5	3.6	22.9	39.8
羊肚菌	31.4	8.3	35.9	15.1
双孢菇	55.3	1.3	15.8	19.7

（1）夏季野生菌“疯狂肆意”地生长的原因是夏季能为野生菌的生长提供充足的有机物和

适宜的温度

适宜的温度

等。（答出一点即可）
（2）营养学家建议多吃野生菌，因为野生菌含有比较多的

蛋白质

蛋白质

、糖类和第七类营养素---

膳食纤维

膳食纤维

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（3）人体的消化系统由消化道和

消化腺

消化腺

组成。野生菌含有的蛋白质首先在人体消化道的

胃

胃

中消化，最终在小肠中

肠液和胰液

肠液和胰液

（填消化液名称）的参与下被分解成小分子物质。
（4）有的菌吃了以后让人像“磕了药一样飘飘然”，有的菌则会引起恶心、头晕、幻视、幻听等症状，这说明野生菌中的有毒物质会影响人体的

神经

神经

系统。，
（5）食品安全已成为当今社会的热点问题，对于野生菌，我们应当如何做？

不随便采摘、不吃没煮熟的蘑菇

不随便采摘、不吃没煮熟的蘑菇

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