腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品．下面是腐乳制作的实验流程示意图．请回答下列相关问题：
（1）从微生物培养的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培养基，按照其状态称为固体固体培养基．现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量避免其他菌种的污染，保证产品的质量．
（2）腐乳制作过程中，加盐的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬和抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质．
（3）为了成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌），其生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的尿素尿素和葡萄糖葡萄糖，实验中需要振荡培养，原因是为目的菌提供氧气为目的菌提供氧气．
（4）采用固体培养基培养时，常采用稀释涂布平板法（或平板划线法）稀释涂布平板法（或平板划线法）接种，获得单菌落后继续筛选．
（5）实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌灭菌处理后，才能扔掉．
【答案】固体；避免其他菌种的污染，保证产品的质量；析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬；抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；尿素；葡萄糖；为目的菌提供氧气；稀释涂布平板法（或平板划线法）；灭菌
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：59引用：4难度：0.5
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⑦用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取发布：2024/12/30 22:0:1组卷：12引用：6难度：0.7 -
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