（1）制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时需通氧的原因是 制作果酒时，由于酵母菌进行无氧呼吸时产生酒精，故瓶口需要密闭，而醋酸杆菌是需氧型细菌，中断氧气的供应会引起醋酸杆菌的死亡制作果酒时，由于酵母菌进行无氧呼吸时产生酒精，故瓶口需要密闭，而醋酸杆菌是需氧型细菌，中断氧气的供应会引起醋酸杆菌的死亡；在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是 醋酸杆菌在液面大量繁殖醋酸杆菌在液面大量繁殖形成的。
（2）用稀释涂布平板法纯化醋酸杆菌菌种时，接种了4个平板，每个平板均接种了0.1mL样品并培养，菌落数分别是180、220、480、200，则样品中菌种的数量为 20002000个/mL，用该方法统计的结果，一般低于实际值的原因是 菌落是一个或多个细胞增殖而形成的细胞群（个别菌落可能来自于两个和多个细胞）菌落是一个或多个细胞增殖而形成的细胞群（个别菌落可能来自于两个和多个细胞）。
（3）玫瑰精油素有“软黄金”之称，可用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，依据是 玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏出来玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏出来。将鲜玫瑰花瓣和清水进行水蒸气蒸馏后收集到的产物是 油水混合物油水混合物，需加入一定量的氯化钠使其分层，玫瑰精油将分布于液体的 上上层，用分液漏斗分离的油层中还需要加入无水硫酸钠无水硫酸钠以除去水分。
【答案】制作果酒时，由于酵母菌进行无氧呼吸时产生酒精，故瓶口需要密闭，而醋酸杆菌是需氧型细菌，中断氧气的供应会引起醋酸杆菌的死亡；醋酸杆菌在液面大量繁殖；2000；菌落是一个或多个细胞增殖而形成的细胞群（个别菌落可能来自于两个和多个细胞）；玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏出来；油水混合物；上；无水硫酸钠
【解答】
【点评】
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