小江发现妈妈做馒头、面包时用的菌种是酵母菌，而制作米酒时用的却是根霉。为什么做米酒不用酵母菌呢？陈老师了解到小江的疑惑后，组织同学们分成若干小组，均进行了如下表所示的探究（甲、乙两组所用器具均相同且清洁），请按照科学探究的一般过程分析并回答问题。
| 组别 | 甲 | 乙 |
| 菌种 | 酵母菌（2克） | 根霉（2克） |
| 原料 | 糯米（500克） | 糯米（500克） |
| 过程 | 糯米浸泡24小时→蒸熟→淋凉开水，晾至室温→加入相应菌种并搅拌均匀→装进相应容器并加盖→置于30℃环境中→2天后，由至少3人同时观察、品尝 | |
| 结果 | 结果酒味很淡，甜味不明显 | 酒味浓郁，甜味明显 |
菌种
菌种
。为控制单一变量，两组的菌种用量要 相等
相等
。（2）观察、品尝至少需由3人同时进行，这是为了
排除偶然因素对实验结果的影响
排除偶然因素对实验结果的影响
。（3）甲、乙两组实验中，用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是
防止高温杀死酒曲粉末中的菌种
防止高温杀死酒曲粉末中的菌种
；如果观察到甲组实验酿好的米酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的 二氧化碳
二氧化碳
气体造成的。（4）加入相应菌种并搅拌相当于培养细菌、真菌中的
接种
接种
过程。（5）根据实验结果，小江终于明白，如果只用单一菌种制作米酒，那么最好选择
根霉
根霉
。（6）小江想观察一下酵母菌，于是在实验后，从甲组容器内取少许液体，制成临时玻片标本，放在显微镜下观察。开始他怎么也看不到酵母菌，在陈老师的指导下才看到。你推测开始小江操作显微镜的不当之处可能是
没有对好光，物镜未对准通光孔（合理均可）
没有对好光，物镜未对准通光孔（合理均可）
（任答一点）。正确操作显微镜，小江观察到酵母菌细胞中能被碘液染色的是 细胞核
细胞核
（填细胞结构名称）和淀粉粒，有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行 出芽
出芽
生殖。【考点】科学探究的基本环节；发酵技术在食品制作中的作用．
【答案】菌种；相等；排除偶然因素对实验结果的影响；防止高温杀死酒曲粉末中的菌种；二氧化碳；接种；根霉；没有对好光，物镜未对准通光孔（合理均可）；细胞核；出芽
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：8引用：4难度：0.6
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1．“腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象，有人因此说“蛆是腐肉变来的”。你同意这种说法吗？你如何设计一个简单的实验，证明这个说法是否正确？（提示：蛆是苍蝇的幼虫，只有苍蝇产卵后才有可能出现。肉类腐烂是腐败细菌作用的结果。高温灭菌，防止苍蝇接触，可使肉在一定时间内保持新鲜。）
发布：2025/1/17 8:0:2组卷：5引用：3难度：0.4 -
2．张宁同学有天观察到一块腐烂的肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”．请你根据以下材料设计一个探究实验，帮助张宁同学解开这个疑团．（实验材料：①两个相同的玻璃碗 ②两块大小相同的新鲜猪肉 ③纱布）
（1）提出问题：腐烂肉上的蛆是从哪儿来的？
（2）作出假设：
（3）制定实验计划：
（4）实施计划．
（5）得出结论：
（6）．
请指出以上实验成功的关键是设置了是．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：6引用：2难度：0.3 -
3．张青同学有天观察到一块腐肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”请你用以下材料设计一个探究实验，帮张青同学解开这个疑团．（实验材料：①两相同的培养皿 ②两块大小相同的猪肉 ③纱布）
（1）提出问题：．
（2）作出假设：．
（3）制定实验计划．
（4）实施实验计划：将两个培养皿编号为A、B并分别放入一块猪肉；A培养皿口盖上，B培养皿口敞开（对照实验）；将二培养皿同时放在有苍蝇出入的环境中；连续观察几天、记录A、B培养皿中的变化情况．
（5）分析并得出结论：．
（6）以上实验成功的关键是设置了．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：10引用：3难度：0.5
