与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列有关说法正确的是（　　）

A．发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵

B．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身

C．在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径

D．通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白

【答案】B；C

【解答】

【点评】

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发布：2024/12/30 19:30:2组卷：48引用：6难度：0.7

相似题

1．下列对传统发酵技术中的“发酵”的叙述，正确的是（　　）

A．发酵指的是微生物的无氧呼吸

B．微生物利用原料进行发酵的场所不一定发生在细胞内

C．可以进行发酵的微生物都是原核细胞

D．自然界中生成乳酸的过程一定是发酵

发布：2024/12/19 5:30:3组卷：21引用：3难度：0.8

A．日常生活中食用的酱油的制作以大麦为主要原料，利用产蛋白酶的霉菌的作用，将原料中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸

B．啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段，其中，酵母菌的繁殖在主发酵阶段完成，大部分糖的分解和代谢物的生成在后发酵阶段完成

C．味精是谷氨酸棒状杆菌在无氧条件下发酵产生谷氨酸，谷氨酸经过一系列处理而获得的

D．由于酶制剂催化效率高、专一性强、作用条件温和，因此在使用时要考虑酶制剂的使用量、底物的种类以及适宜的温度和pH

发布：2024/12/18 8:30:1组卷：133引用：6难度：0.5