利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史，制作流程如图，回答问题：

（1）据图可以判断米曲霉的营养方式是

B

B

。
A.自养，光合作用生产
B.异养，利用现成的有机物生存
（2）米曲霉在发酵过程中能大量繁殖，其生殖方式为孢子繁殖，其发酵过程中是否需要氧气？

需要

需要

。
（3）发酵池中添加的酵母菌在无氧的条件下会产生

酒精

酒精

，该物质能

抑制

抑制

（填抑制或促进）杂菌的生长繁殖。发酵池中能达到同样目的的物质是

食盐

食盐

。