如图为某工厂设计的芦柑加工工艺流程，请分析回答：
（1）为提高出汁率，过程②可使用果胶果胶酶处理，该酶是一类酶的总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯果胶分解酶、果胶酯酶，为提高该酶的利用率常采用固定化酶固定化酶技术；过程③常常接种的菌种是酵母菌酵母菌，并且需要严格控制氧分压．
（2）芦柑果皮可用来提取香精油，过程④最好采用的方法是压榨法压榨法法．为提高出油率，材料需经过石灰水石灰水石灰水处理，然后漂洗
（3）现获得一株无子突变芦柑，研究人员要在较短时间内获得大量突变植株，最好采用植物组织培养植物组织培养的方法，该过程中需要对外植体进行消毒消毒处理．在上述过程中，所用到的培养基及器材都需要严格灭菌，工作台需要用70%酒精70%酒精擦拭．培养基中除基本营养成分之外，还需要添加植物激素植物激素．
【考点】果酒、果醋的制作．
【答案】果胶；果胶分解酶、果胶酯；固定化酶；酵母菌；压榨法；石灰水；植物组织培养；消毒；70%酒精；植物激素
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：29引用：4难度：0.3
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（1）制备枸杞酒使用的酵母菌的代谢类型是。家庭制作果酒时没有接种环节，发酵所用的菌种来自。
（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留的空间，目的是13（答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有（答一点）。
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：3引用：2难度：0.7
