新冠疫情引起人们对公共卫生和饮食健康的关注。围桌聚餐时，使用公筷夹取食物，既能保留聚餐的氛围，又可以减少传染病的发生。“使用公筷，筷筷有爱！”使用公筷真的有助于减少细菌的传播吗？研究人员就此开展了相关实验：
步骤一：研究人员在某餐厅点了六道菜，餐前对每道菜进行无菌采样。
步骤二：每道菜平均分成两份，测试人员进餐时一份使用公筷，另一份不使用公筷。餐后每份菜至少留下25克作为样本再次进行无菌采样。
步骤三：采集的样本都通过冷链运输（运输全程保持低温）到有关实验室，经过48小时的培养，统计每克样品中细菌的数量，结果如下表：
| 菜名 | 餐前（个/克） | 餐后（个/克） | |
| 公筷组 | 非公筷组 | ||
| 凉拌黄瓜（凉菜） | 14000 | 16000 | 45000 |
| 水果沙拉（凉菜） | 2000 | 2800 | 4300 |
| 清炒芦笋（热菜） | 30 | 30 | 530 |
| 烩三鲜（热菜） | 140 | 90 | 3200 |
| 酱油蒸河虾（热菜） | 15 | 1400 | 35000 |
| 甜豆炒火腿（热菜） | 20 | 2100 | 110000 |
设置对照实验
设置对照实验
。（2）餐前检测发现，烹饪过的菜品中菌落数少于“凉拌黄瓜”，这是因为蒸煮炒等环节，起到了
高温灭菌
高温灭菌
作用，使菌落数减少。（3）餐后每道菜中，细菌数量较多的都是
非公筷
非公筷
组。（4）提倡使用公筷，从预防传染病的角度分析，此措施属于
切断传播途径
切断传播途径
。（5）根据上述实验结果，请提出一条聚餐时的健康倡议
使用公筷
使用公筷
。（合理即可）【考点】检测不同环境中的细菌和真菌；传染病的预防措施．
【答案】设置对照实验；高温灭菌；非公筷；切断传播途径；使用公筷
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：6引用：1难度：0.5
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1．如图所示，保存不当的面包很容易发霉。霉菌的生活受哪些环境因素的影响呢？某兴趣小组进行了探究，实验操作及结果如下表。
（1）霉菌与细菌在细胞结构上的最大区别是组别 实验处理 实验操作 恒温培养（1周） 实验结果 甲 将质量、大小、形状相同的四块面包片分别放入四个大小相同的玻璃瓶中，经过高温处理后待用。 加入少量清水，将瓶口塞紧 25℃ 发霉 乙 加入少量清水，将瓶口塞紧 5℃ 不发霉 丙 不加清水，将瓶口塞紧 25℃ 不发微 丁 不加清水，将瓶口塞紧 5℃ 不发得 。
（2）甲与乙两组实验探究的问题是对霉菌生活的影响。
（3）对比两组实验的结论是霉菌的生活需要一定的水分。
（4）上述探究实验对我们保存食品的启示是有利于食品的长时间储存。发布：2025/1/16 8:0:1组卷：4引用：0难度：0.5 -
2．张宁同学有天观察到一块腐烂的肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”于是，他打算做如下探究．请你和他一起做：（实验材料：①两个相同的玻璃碗 ②两块大小相同的新鲜猪肉 ③纱布）
（1）提出问题：腐烂猪肉上的蛆是从哪儿来的？
（2）作出假设：．
（3）制订计划：将两块大小相同的猪肉分别放在两个大小相同的A、B玻璃碗中，A 碗的碗口覆盖有纱布，B碗碗口要，然后将两碗置于相同环境（有苍蝇）．连续几天进行观察、记录A、B两碗中猪肉的变化情况．
（4）实施计划：（略）
（5）分析结果，得出结论：．
（6）以上实验设置的变量是，实验用的两个玻璃碗必须大小相同的目的是．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：8引用：2难度：0.3 -
3．张宁同学有天观察到一块腐烂的肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”请你根据以下材料设计一个探究实验，帮助张宁同学解开这个疑团．（实验材料：①两个相同的玻璃碗 ②两块大小相同的新鲜猪肉③纱布）
（1）提出问题：腐烂肉上的蛆是从哪儿来的
（2）作出假设：
（3）制定实验计划：将两块大小相同的猪肉分别放在两个同样大小的A、B玻璃碗中，A碗碗口B碗碗口敞开（设制实验），然后将两碗置于相同环境（有苍蝇），连续几天进行观察，记录A、B两碗中猪肉的变化情况
（4）实施计划
（5）得出结论：．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：7引用：1难度：0.5
