小麦是人类最早种植的粮食作物，在古埃及石刻上已有所记载。冬小麦作为北方人餐桌上的主食，深受人们喜爱。让我们跟随东营市农科院的技术人员，体验一下冬小麦的种植过程。
（1）“白露至霜降”是冬小麦播种的适宜时节，“霜降”以后播种会造成小麦种子的发芽率降低。可见，

温度

温度

是影响种子萌发的重要外界条件之一。
（2）农业生产上，播种时通常选用籽粒饱满的小麦种子，因为小麦种子的

胚乳

胚乳

内贮存着丰富的营养物质，能够保证小麦种子正常萌发所需。
（3）来年开春麦苗返青后，为了促进麦苗快速生长，通常追施一次以含

氮

氮

的无机盐为主的肥料，以免造成苗小，分孽少，群体不够，难获高产。
（4）5月下旬进入抽穗期，是冬小麦生长需水最关键时期，水分主要通过小麦根尖的

成熟区

成熟区

吸收，这时小麦吸收的水分主要用于

蒸腾作用

蒸腾作用

。