泡菜是利用一定浓度盐水泡制蔬菜，经发酵制成的食品。如图是泡菜发酵过程中，优势菌种的数量变化的曲线。回答下列问题：
（1）某同学用新鲜的泡菜滤液分离纯化优质乳酸菌时，首先需要用 无菌水无菌水对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是 在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落。
（2）制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是 创造无氧环境创造无氧环境，乳酸菌发酵第一阶段的产物有 丙酮酸、[H]、ATP丙酮酸、[H]、ATP。
（3）由图可以看出，泡菜发酵初期各菌种的种间关系主要是 竞争竞争。
（4）结合细胞代谢类型及上图曲线，推测发酵6天后醋酸菌和酵母菌数量迅速下降甚至消失的主要原因是 醋酸菌为需氧菌，6天后发酵装置中氧气耗尽导致醋酸菌死亡；酵母菌耐酸性弱，不能适应发酵液中pH过低，导致数量迅速下降醋酸菌为需氧菌，6天后发酵装置中氧气耗尽导致醋酸菌死亡；酵母菌耐酸性弱，不能适应发酵液中pH过低，导致数量迅速下降。
（5）青霉菌在一定条件下可产生青霉素，青霉素具有杀菌的作用，有同学认为利用青霉菌发酵生产青霉素的过程中不必担心杂菌的污染，你 否否（填“是”或“否”）认同这样的观点，理由是 青霉素只能杀灭部分杂菌，在青霉素生产过程中如果污染了杂菌，某些杂菌会分泌青霉素酶将青霉素分解掉，因此生产青霉素的过程中也要防止杂菌污染青霉素只能杀灭部分杂菌，在青霉素生产过程中如果污染了杂菌，某些杂菌会分泌青霉素酶将青霉素分解掉，因此生产青霉素的过程中也要防止杂菌污染。
【考点】制作泡菜．
【答案】无菌水；在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落；创造无氧环境；丙酮酸、[H]、ATP；竞争；醋酸菌为需氧菌，6天后发酵装置中氧气耗尽导致醋酸菌死亡；酵母菌耐酸性弱，不能适应发酵液中pH过低，导致数量迅速下降；否；青霉素只能杀灭部分杂菌，在青霉素生产过程中如果污染了杂菌，某些杂菌会分泌青霉素酶将青霉素分解掉，因此生产青霉素的过程中也要防止杂菌污染
【解答】
【点评】
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