2017年6月21日是中国农历二十四节气中的“夏至”，寓意：炎热将至。
（1）俗语说：“冬至饺子夏至面”，东北人比较爱吃的面有打卤面和炸酱面等，打卤面中的卤一般为茄子肉丁或尖椒肉丝，这两种卤中富含的较多的营养素是（除水外）

维生素、蛋白质

维生素、蛋白质

，除此之外卤子中往往比普通菜中加入的食盐更多，食盐中富含的主要营养素有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是

构成人体组织的重要材料

构成人体组织的重要材料

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（2）夏至是多种春播作物追肥的重要时期，为使辣椒、茄子等作物的茎、叶生长茂盛，且增强抗旱能力，需要追加的一种化肥是

磷铵

磷铵

，此肥料中

氮

氮

元素是叶绿素的组成元素，

磷

磷

元素是蛋白质、酶等重要化合物的组成元素；高温、潮湿的夏天是病虫多发的季节，所以菜农还常常再施加氯化钾，它不仅能促进作物生长，还能保证

各种代谢过程的顺利进行

各种代谢过程的顺利进行

，增强

抗倒伏和抗病虫害能力

抗倒伏和抗病虫害能力

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