酿酒时需要用到酵母菌，其发酵原理：葡萄糖

酶

酒精+二氧化碳。某科学兴趣小组研究了酿酒酵母发酵熟糯米的出酒率与温度的关系。小组同学取多支含有60克处理过的熟糯米和15毫升无菌水混合液的试管，放在不同温度的恒温环境中，再分别加入1克酿酒酵母进行密封发酵。发酵至第6天时，测得每组的平均出酒率。记录数据如下表：

组别	1	2	3	4	5	6
环境温度（℃）	13	20	28	33	37	42
平均出酒率	30.6%	40.1%	48.4%	44.4%	42.8%	33.9%

（1）表中第6组的平均出酒率比第5组低，其原因是

温度升高，酿酒酵母中酶的活性降低

温度升高，酿酒酵母中酶的活性降低

。
（2）若要在本实验的基础上进一步研究：在6天内，增加酿酒酵母含量是否会提高出酒率并确定最高出酒率对应的环境温度。请你设计实验方案并写出具体的实验步骤。
建议：①实验可设计4～5组；
②可选用的实验器材：消毒过的试管及橡皮塞若干、处理过的熟糯米、酿酒酵母、无菌水、恒温箱（温度范围可在进行调节）等其他器材；
③每60克的熟糯米中加入15毫升无菌水。