某方便面面饼的营养成分表如表所示（其中碳水化合物主要指淀粉）：

主要营养成分

项目  面饼（每份115g）

能量          2318kJ 蛋白质             10.0g 油脂           23.6g 碳水化合物                75g 钠          993mg

（1）表中“钠”是指

C

C

（填字母序号，下同）。
A．单质
B．分子
C．元素
（2）营养成分表中缺少人体必需的维生素。人体缺乏维生素C会引起

坏血病

坏血病

。
（3）油脂与糖类的组成元素相同，但是它们的性质不同，原因是

分子构成不同

分子构成不同

。
（4）“能燃烧的面条不安全，是因为含有添加剂”的消息，从化学的视角分析缺乏科学依据。
①面条是以面粉为原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化学式为（C₆H₁₀O₅）_n]是可以燃烧的，淀粉充分燃烧的产物是

二氧化碳和水

二氧化碳和水

；面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，面粉中还含有的营养物质是

蛋白质

蛋白质

。
②为避免面粉厂车间发生爆炸事故，生产过程可采取的措施有

BC

BC

。
A．密封门窗，隔绝氧气
B．严禁吸烟，杜绝火源
C．轻拿轻放，减少粉尘扬起
D．提高面粉的着火点
③优质的面粉来自优良的小麦。为了提高生长期小麦的抗倒伏能力，需施加

钾

钾

肥。