棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）。棉子糖的分子式是
C₁₈H₃₂O₁₆
C₁₈H₃₂O₁₆
，如果使1mol的棉子糖完全水解时，则生成
半乳糖
半乳糖
和
葡萄糖
葡萄糖
、
果糖
果糖
各1mol。

【答案】C₁₈H₃₂O₁₆；半乳糖；葡萄糖；果糖

【解答】

【点评】

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