我国古代科技著作《天工开物》中，对釜的铸造有“铁化如水，以泥固钝铁柄勺从嘴受注”这样的记载。其中“铁化如水”描述的物态变化是

熔化

熔化

；将“铁水”注入模具中使“铁水”凝固成“釜”。浇铸过程中，浇铸用的材料——铁水的温度始终保持不变，说明铁是

晶体

晶体

（填“晶体”或“非晶体”）。