固定化酶技术在工业生产中已经得到广泛应用，某小组同学尝试在实验室固定α-淀粉酶并检测其活性。回答下列问题：
（1）固定化酶技术是利用物理或化学的方法将酶固定在一定空间固定在一定空间的技术。一般来说，与固定细胞相比，酶更适合采用化学结合和物理吸附化学结合和物理吸附等方法进行固定。小组同学用石英砂将α-淀粉酶吸附后做成固定化酶柱，将一定量的蒸馏水滴入固定化酶柱并接收流出液，加入双缩脲试剂后呈紫色，原因是固定化酶柱中含有未被吸附的游离淀粉酶固定化酶柱中含有未被吸附的游离淀粉酶。
（2）用固定化α-淀粉酶水解淀粉时，将淀粉溶液以一定流速缓缓流过反应柱，控制流速的主要目的是使淀粉充分水解使淀粉充分水解。若要检测反应柱下端的流出液中是否还含有淀粉，方法是向样液中加入碘液振荡均匀，观察溶液的颜色变化向样液中加入碘液振荡均匀，观察溶液的颜色变化。
（3）α-淀粉酶的活性可以用单位时间内淀粉的减少量或还原糖的增加量单位时间内淀粉的减少量或还原糖的增加量来表示。影响固定化酶反应柱中α-淀粉酶活性的因素有温度、pH温度、pH等。
【考点】酶的特性及应用．
【答案】固定在一定空间；化学结合和物理吸附；固定化酶柱中含有未被吸附的游离淀粉酶；使淀粉充分水解；向样液中加入碘液振荡均匀，观察溶液的颜色变化；单位时间内淀粉的减少量或还原糖的增加量；温度、pH
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/6/27 10:35:59组卷：24引用：3难度：0.6
相关试卷
