细菌的繁殖速度很慢。 ××（判断对错）
【考点】微生物的特征．
【答案】×
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：6引用：7难度：0.7
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1．海洋中的硅藻也是一种微生物。
（判断对错）发布：2025/4/29 21:30:2组卷：2引用：3难度：0.8 -
2．常见的微生物有
、、、、。发布：2025/4/29 21:0:1组卷：1引用：2难度：0.6 -
3．发面中的学问
让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、胎类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
根据上面的材料，回答下列问题：
（1）小明取了一些面粉，加了一些清水后，把面粉揉成一面团，常温下放置两小时后，面团没有发起来。分析说明原因，面团为什么没有发起来？
（2）为什么把酵母称之为“取之不尽的营养源”？
（3）发酵后的酵母对人体有哪些作用？发布：2025/4/29 21:30:2组卷：1引用：1难度：0.5
