如图为某工厂生产葡萄酒和葡萄醋的基本工艺流程，请回答：

（1）在图示“葡萄→葡萄汁”的过程中辅以纤维素酶、果胶酶处理可提高红葡萄酒的色泽度，原因是

纤维素酶、果胶酶分解细胞壁，有利于榨汁处理过程中色素释放

纤维素酶、果胶酶分解细胞壁，有利于榨汁处理过程中色素释放

。
（2）图示甲罐的液面位置表示加入葡萄汁的量，这种做法的目的是既

为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气

为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气

，又可以防止

发酵旺盛时汁液溢出

发酵旺盛时汁液溢出

。
（3）将甲罐发酵液的样液稀释适当倍数后，取0.1mL涂布到若干个平板（每个稀释度至少涂布三个平板），对菌落数在

30～300

30～300

的平板进行计数，则可根据公式推测甲罐发酵液中酵母菌的活菌数。
（4）在乙罐内利用醋酸菌和葡萄酒进行葡萄醋发酵，所获得的葡萄醋中为什么没有酒精？

醋酸菌将葡萄酒中的乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸

醋酸菌将葡萄酒中的乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸

。写出与此相应的化学反应方程式

C₂H₅OH+O₂

酶

CH₃COOH+H₂O

C₂H₅OH+O₂

酶

CH₃COOH+H₂O

。
（5）在制备加入乙罐的醋酸菌液过程中有可能混入乳酸菌。请用稀释涂布平板法设计实验，检测是否混入了乳酸菌。（注：乳酸菌和醋酸菌的菌落形态相似）
①实验思路：

用稀释涂布平板法制备该醋酸菌液的若干平板，将平板置于无氧环境下继续培养，观察平板上菌落情况

用稀释涂布平板法制备该醋酸菌液的若干平板，将平板置于无氧环境下继续培养，观察平板上菌落情况

。
②预期结果：

若平板上菌落有形成，则说明混入乳酸菌；若没有菌落形成，则没有乳酸菌混入

若平板上菌落有形成，则说明混入乳酸菌；若没有菌落形成，则没有乳酸菌混入

。