为了探究酵母菌的发酵作用，小雅设计了如下的实验方案：在四个相同的广口瓶中分别装入下表所示的相应物质，搅拌均匀，在瓶口处分别套上相同的气球并密封（如图），置于不同温度下，一段时间后观察实验现象。

装置	加入的物质	温度
A	100毫升温开水+10克葡萄糖+2g干酵母粉	40℃
B	100毫升温开水+10克葡萄糖	40℃
C	100毫升温开水+2g干酵母粉	40℃
D	100毫升温开水+10克葡萄糖+2g干酵母粉	0℃

请分析以上实验回答有关问题：
（1）A装置与B装置作为一组对照实验，变量是

酵母菌

酵母菌

。
（2）在A、C和D装置中，一段时间后，只有A装置中有气泡产生，气球胀大，由此说明酵母菌的发酵需要

丰富的有机物

丰富的有机物

和

适宜的温度

适宜的温度

。
（3）发酵一段时间后，在A瓶口能闻到酒味，说明酵母菌可以把葡萄糖分解转化为

酒精

酒精

。
（4）加入酵母菌和面时，可使蒸出的馒头松软多孔，主要原因是

酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包松软多孔

酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包松软多孔

。