阅读下面的材料，回答下列问题。
根与茎的区别
随着学习的深入，我们知道长在地上的不一定都是茎，长在地下的也不一定都是根。形态像根的，不一定是根；形态不像茎的，也不一定不是茎。那么根和茎的区别究竟在哪里呢？它们的本质区别有三点：
第一，凡是茎都有节，不管是地上茎、地下茎、匍匐茎、鳞茎……在它们上面都可以找到节。但有些节很明显，有些节并不那么明显。而根上没有节。
第二，凡是茎都长叶。不管是什么茎，其节上都会长出叶，即使在变态茎上也不例外，只不过它们的叶有时很不明显，或者长得很细小，不注意时几乎看不到，这些叶在形态上和正常的叶差别很大，有时呈膜质，有时呈鳞片状或呈鞘状，这都是在特殊环境中，由正常叶转化而来的。在茎的叶腋处有芽，这些芽有些是长成枝条的，因此枝条也总是有芽的，但没有一种植物的根上会长出一片叶的。
 第三，茎上能开花。所有开花的植物，花都是从茎上长出来的。即使变态的茎，也有开花的特性。例如，荷花就是从茎上长出来的，也有从藕的侧芽上发育而成的，有少数几种植物，花朵会从叶片上开放。
根据以上三方面的比较，区分根和茎就不困难了。请你判断蒜瓣、荸荠是茎还是根。