做酸奶：
（一）我的制作方法：
（1）在鲜牛奶里加入1～2勺白糖，并

煮开

煮开

几分钟。
（2）等牛奶冷却到

35

35

℃～

40

40

℃时，加入两勺酸奶，仔细搅匀。
（3）有开水烫烫保温容器进行消毒。
（4）保温

5-6

5-6

小时后，牛奶变得

稠稠的时候

稠稠的时候

，酸奶就做成了。
牛奶就酸奶是因为：

因为酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。

因为酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。

。
（二）我的探究思考：
（5）为什么这样就形成酸奶？
因为酸奶是

乳酸菌

乳酸菌

使牛奶发酵变成的。
（6）为什么要保持一定的温度？
因为只有在

适宜

适宜

的温度下，乳酸菌才会使牛奶发酵成酸奶，温度过高，会杀死酸奶里的乳酸菌。
（7）为什么要对保温器消毒？
因为这样会杀死附在保温容器和搅拌器具上的

细菌

细菌

。
（8）为什么可保温5～6小时？
因为乳酸菌发酵要有一定的时间，但存入太久了，酸奶又会

变质

变质

。