2021-2022学年贵州省黔西南州金成实验学校高二（下）期中生物试卷

一、选择题（每题6分，共36分）

• 1．划线分离法或涂布分离法纯化大肠杆菌时（　　）
  ①可以用相同的培养基 ②都需要使用接种环进行接种 ③都需要在火焰旁进行接种 ④都可以用来计数活菌。

  A．①②

  B．③④

  C．①③

  D．②④
  组卷：17引用：7难度：0.8

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• 2．分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是（　　）

  A．经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上

  B．选择培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少

  C．加刚果红染色后，可在实验组菌落周围出现明显的透明圈

  D．对照组可用同样的培养液涂布到不含纤维素的培养基上
  组卷：39引用：6难度：0.7

  解析

• 3．某同学用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋，以下做法中不正确的是（　　）

  A．果酒发酵利用了酵母菌的无氧呼吸原理

  B．果酒发酵进程中应适时拧松瓶盖放气

  C．由果酒发酵转入果醋发酵时适当调低温度

  D．果醋发酵过程中pH值会下降
  组卷：25引用：4难度：0.7

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二、必答题：共39分

• 10．泡菜是利用一定浓度盐水泡制蔬菜，经发酵制成的食品。其民间制作工艺如图。分析回答下列问题：
  
  （1）制作泡菜的盐水中有时要加入一定量的“陈泡菜液”，目的是

   

  。
  （2）泡菜生产中往往要向泡菜水中加入花椒等香辛料的目的是

   

  。
  （3）泡菜制作过程中要严格控制亚硝酸盐含量影响其含量的主要因素有食盐用量、

   

  和

   

  。
  （4）图甲和图乙分别是泡菜发酵过程中优势菌数和主要代谢底物浓度变化曲线。
  
  由图甲可以看出，泡菜发酵初期各菌种的种间关系主要是

   

  ，由图乙可以看出发酵过程中微生物主要消耗的碳源是

   

  。
  组卷：3引用：2难度：0.7

  解析

三、选做题

• 11．研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。
  
  （1）柚皮精油的提取往往采用压榨法，不用水中蒸馏法的原因是

   

  。压榨得到的糊状液体可通过

   

  除去其中的固体杂质。
  （2）纯化乳酸菌素时可用电泳法，电泳是指

   

  。若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子质量越大，迁移速度越

   

  。
  （3）在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须

   

  ，再关上阀门，以保证灭菌温度达到121℃。做抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定

   

  来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
  （4）柚皮油也可以用萃取法来提取，萃取效率主要取决于

   

  。
  组卷：46引用：4难度：0.8

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