2013-2014学年河北省保定市高阳中学高二（下）周练生物试卷（二十一）
发布：2024/4/20 14:35:0
一、选择题
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1．果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是（ ）
组卷：112引用：21难度：0.9 -
2．在家中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ）
组卷：209引用：40难度：0.9 -
3．在“果醋制作过程”中，获得较多的醋酸菌菌种的最简便方法是（ ）
组卷：16引用：3难度：0.9 -
4．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ）组卷：541引用：124难度：0.7 -
5．下列操作不能防止发酵液被污染的是（ ）
组卷：83引用：13难度：0.9 -
6．酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧或缺氧条件均能生长。向发酵葡萄糖的酵母菌悬浊液中通入氧气后在短时间内产生的变化是（ ）
①乙醇的产量增加 ②乙醇的产生停止 ③葡萄糖消耗速率下降 ④葡萄糖消耗速率明显增加。组卷：5引用：2难度：0.9
二、非选择题
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17．如图所示酵母菌细胞的构造模式图．请据图回答：
（1）从细胞核的构造看，酵母菌属于生物．
（2）写出1、3的结构名称：[1]，[3]．
（3）与酵母菌细胞相比，醋酸菌最大的特点是没有，也没有图中1、2、3中的（填写序号）．
（4）图中的酵母菌正在进行生殖，而醋酸菌进行的是生殖．
（5）用染料使染色体着色，发现一酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌是倍体．
（6）酵母菌细胞出芽生殖的意义是．
A．产生新个体 B．增加生命活力 C．增加变异性 D．改变遗传性
（7）用酵母菌制啤酒时，为保证发酵罐中有较多的酵母菌，必须先，达到一定数量后，则应该，以获得大量的．组卷：13引用：1难度：0.5 -
18．生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子．如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：
（1）在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因是；制醋过程中，将温度严格控制在30～35℃，原因是
（2）果酒制果醋的反应式为：．
（3）在果醋发酵过程中，用证明是否有醋酸生成．
（4）在果醋的制作中，提供碳源的物质主要是．组卷：23引用：1难度：0.5
