人教版必修2《3.4 基本营养物质》2012年同步练习卷（B）

一、选择题（共16小题，每小题0分，满分0分）

• 1．油脂水解后的一种共同产物是（　　）

  A．硬脂酸

  B．软脂酸

  C．甘油

  D．油酸
  组卷：67引用：17难度：0.9

  解析

• 2．肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加入盐酸，得到的沉淀是（　　）

  A．氯化钠	B．高级脂肪酸钠
  C．高级脂肪酸	D．甘油
  组卷：113引用：2难度：0.9

  解析

• 3．油脂皂化反应后使肥皂和甘油充分分离，这种分离方法及该方法属于（　　）

  A．盐析  化学变化	B．萃取  物理变化
  C．盐析 物理变化	D．蒸馏 物理变化
  组卷：16引用：1难度：0.9

  解析

• 4．可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象（　　）

  A．反应液使红色石蕊试纸变蓝

  B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色

  C．反应后静置，反应液分为两层

  D．反应后静置，反应液不分层
  组卷：130引用：13难度：0.9

  解析

• 5．下列分子式或结构式一定表示葡萄糖的是（　　）

  A．C6H12O6	B．CH2OH（CHOH）4CHO
  C．CH2OH（CHOH）3CHO	D．
  组卷：31引用：1难度：0.9

  解析

• 6．分离淀粉与食盐的混合溶液，可采取的方法是（　　）

  A．蒸发、结晶	B．渗析
  C．加AgNO3溶液、过滤	D．萃取
  组卷：13引用：1难度：0.9

  解析

• 7．葡萄糖是单糖的原因是（　　）

  A．在单糖中含碳原子数量少

  B．不能在水解成简单的糖

  C．结构最简单

  D．分子中只有一个醛基
  组卷：40引用：1难度：0.9

  解析

二、非选择题（共5小题，满分0分）

• 20．肥皂的制备过程如下
  
  肥皂的去污原理：C₁₇H₃₅COONa═C₁₇H₃₅COO^-+Na⁺
  亲油基团：

   

  亲水基团：

   

  洗涤时，硬脂酸根离子一头

   

  ，另一头

   

  将油污拖下水，从而将衣物洗涤干净．
  组卷：88引用：1难度：0.5

  解析

• 21．葡多糖

  水解

  催化剂

  二糖

  水解

  催化剂

  葡萄糖

  分解

  酒化酶

  酒精
  C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

  催化剂

  △

   

  ．
  组卷：84引用：1难度：0.5

  解析