新人教版八年级上册《第五单元 第四、五章》2017年单元检测卷（河北省唐山市滦南县倴城中学）
发布：2024/12/15 8:30:2
一、选择题（50分）
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1．做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ）
组卷：176引用：125难度：0.9 -
2．啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关（ ）
组卷：10引用：25难度：0.7 -
3．以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是（ ）
组卷：225引用：115难度：0.9 -
4．我国在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（ ）
组卷：291引用：186难度：0.9 -
5．下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（ ）
组卷：82引用：59难度：0.9 -
6．酸奶是一种有益的乳制品，泡菜也是人们喜爱的特色菜，这是人们利用哪种生物的发酵作用（ ）
组卷：14引用：8难度：0.7 -
7．下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是（ ）
组卷：23引用：26难度：0.7 -
8．酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（ ）
组卷：290引用：124难度：0.9 -
9．大量的细菌能使食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（ ）
组卷：223引用：160难度：0.9 -
10．下面各项中属于共生现象的是（ ）
①根瘤菌与豆科植物形成根瘤；
②黑粉菌导致玉米形成黑粉瘤；
③某些藻类和真菌形成地衣；
④细菌分解有机物产生的CO2供植物光合作用；
⑤牛胃内的瘤胃细菌，可以帮助牛分解和利用纤维素；
⑥红色毛癣菌导致人患足癣和手癣．组卷：196引用：24难度：0.9 -
11．下列疾病哪些是由链球菌引起的（ ）
①扁桃体炎；②足癣；③丹毒；④艾滋病；
⑤“非典”肺炎；⑥乙肝；⑦甲亢；⑧糖尿病．组卷：7引用：2难度：0.9
三、非选择题（35分）
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34．为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天．据此，请分析回答：
（1）郝思的实验中有组对照实验，变量为酒曲的一组是．
（2）加入酒曲是为了三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是．
（3）你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？．
（4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是．
（5）制作米酒时，需要密封容器，为什么？
（6）在制作米酒过程中，尽量少打开容器，以免酒味变淡，变淡的原因．
（7）制作米酒时需放在温暖的地方，以提供适宜的温度，目的是．
（8）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由什么气体引起的？．组卷：40引用：1难度：0.5 -
35．2013年1月份以来，山东省局部地区频繁发生麻疹病例，个别市疫情还有上升趋势，防控形势不容乐观．3月4日到10日，德州市在11个县市区开展麻疹疫苗补充免疫和查漏补种活动，为8月龄至3周岁儿童（即2010年1月1日以来至接种期间满8月龄）进行免费接种一针麻疹疫苗；同时继续在全市范围内对在校学生和35岁以下流动务工聚集人群开展麻疹疫苗查漏补种活动，以防止疫情的进一步蔓延．请回答下列问题：
（1）麻疹是由麻疹病毒引起的呼吸道传染病，与其他生命形式相比，病毒最大的结构特点是，仅有和组成，这种结构特点决定了它们不能独立生活，其营养方式是．
（2）接种的麻疹疫苗属于，可以在不发病的情况下刺激人体产生抵抗麻疹病毒的蛋白质．
（3）麻疹病毒在阳光下或空气流通环境中半小时就失去活力，人类是它唯一的自然寄主，在天花灭绝后，WHO（世界卫生组织）已将麻疹列为计划消灭的传染病之一．请你为预防或消灭麻疹提一条建议：．组卷：3引用：1难度：0.5
