2021-2022学年河南省周口市川汇区恒大中学高二（下）第一次月考生物试卷
发布：2024/12/22 16:30:2
一、单选题（本题共25小题，每小题2分，共50分）
-
1．在葡萄酒制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染使发酵失败（ ）
组卷：10引用：6难度：0.6 -
2．小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（如图），恰当的做法是（ ）组卷：5引用：4难度：0.7 -
3．山东盛产苹果，济南果品研究院提出了一个制造苹果醋的工艺流程，如图所示。下列说法正确的是（ ）
苹果→清洗→破碎→榨汁→加热到85℃→冷却→酶解→过滤→灭菌→酒化→调整成分→醋化→配兑→灭菌→成品组卷：21引用：4难度：0.7 -
4．近年来有“荔枝一颗酒驾”的传言，意思是说吃一颗荔枝就相当于喝了酒，说明荔枝中含酒精，下列关于“荔枝一颗酒驾”的叙述错误的是（ ）
组卷：11引用：2难度：0.7 -
5．下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
组卷：484引用：56难度：0.6 -
6．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是（ ）
组卷：26引用：8难度：0.7 -
7．下面为腐乳制作过程的流程图，下列说法错误的是（ ）
豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制组卷：28引用：2难度：0.7 -
8．下列关于泡菜和亚硝酸盐的叙述，正确的是（ ）
组卷：15引用：8难度：0.8 -
9．下列有关制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的主要微生物的说法，正确的是（ ）
组卷：60引用：11难度：0.6
二、填空题
-
28．在农业用地中发现一种广泛使用的除草剂（含氮有机化合物）在土壤中不易降解，长期使用可污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，可按如图程序选育能降解该除草剂的细菌（已知该除草剂在水中溶解度一定，该除草剂的培养基不透明）。
（1）制备土壤浸出液时，为避免菌体浓度过高，需将浸出液进行处理。
（2）要从富含（或长期使用）该除草剂的土壤中分离目的菌，上述培养皿中培养基的特点是：体培养基且以为氮源。若需要调节培养基pH，应该在各种成分都溶化后且分装（填“前”或“后”）进行。对培养基进行灭菌，常采用的方法是。
（3））若对活菌进行计数，常用的接种方法为。
（4）培养后发现，只有很少菌落出现，大部分细菌在此培养基上不能生长的主要原因是或有氧条件抑制了这些细菌的生长。
（5）为计数微生物的数量，一位同学在4 个平板培养基上分别接种稀释倍数为106 的土壤样液0.1mL，培养后菌落数分别为155、160、176、149 个，则每毫升原土壤样液 中上述微生物数量为。组卷：6引用：2难度：0.6 -
29．中学印刷试卷多数使用蜡纸，蜡纸的主要成分是棉花纤维和石油蜡。蜡纸成本低，但在自然环境由于透水性差而难以降解。某课题小组尝试从土壤中筛选出能够分解石油蜡 的微生物，流程如图。回答下列问题：
（1）下列几个地方的土壤样品中最可能筛选出目的菌。
A．农田里B．炼油厂附近C．食品加工厂附近D．化肥工厂附近
（2）培养基在配制时应该以石油蜡为唯一，培养瓶和培养皿中的培养基在成分上 的差异是前者缺少。
（3）研究者希望通过培养皿中的分解圈来筛选分解能力最强的微生物，结果发现其中每个圈子几乎交错一起，还有很多菌落紧挨在一起，此时应该采取的措施。
（4）有同学提出，将培养瓶中的石油蜡换为蜡纸碎屑，希望筛选出能够同时分解油蜡和棉 花纤维的微生物，这种方法是否可行？理由是。
（5）某同学配制含琼脂的牛肉膏蛋白胨培养基后，对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌，当培养基温度下降到 50℃时，在酒精灯火焰附近倒平板，待培养基冷却至室温，按下表 处理将处理后的培养皿置于适宜温度下培养 2～3 天，观察每个培养皿中的菌落特征和 数目。回答下列问题：
①上述实验的实验目的是探究组别 处理 A 组 打开培养皿盖，距地面 0.3 米处暴露 15 分钟 B 组 打开培养皿盖，距地面 0.6 米处暴露 15 分钟 C 组 打开培养皿盖，距地面 0.9 米处暴露 15 分钟 D 组 打开培养皿盖，距地面 1.2 米处暴露 15 分钟 E 组 不打开培养皿盖 。
②“待培养基冷却至室温”的目的是。组卷：10引用：2难度：0.6
