2022-2023学年四川省成都市蓉城名校联盟高二（下）期中生物试卷
发布：2024/11/3 4:30:2
一、选择题：
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1．利用不同微生物的发酵作用制作食品历史悠久，下列发酵产物所需要的微生物相同的是（ ）
组卷：2引用：3难度：0.7 -
2．要实现“酿酒缸缸好，做醋坛坛酸”，人们在传统酿酒和酿醋过程中需要注意的是（ ）
组卷：2引用：2难度：0.6 -
3．在繁殖和发酵过程中不会产生CO2的微生物是（ ）
组卷：21引用：3难度：0.8 -
4．如图是常见的先果酒后果醋的连续发酵装置，下列有关说法正确的是（ ）组卷：22引用：4难度：0.6 -
5．下列有关传统发酵产物、所用微生物及其发酵条件的叙述，正确的是（ ）
选项 发酵产物 所用微生物 发酵条件 A 果酒 酵母菌 30～35℃，无氧 B 果醋 醋酸菌 18～25℃，有氧 C 腐乳 毛霉 15～18℃，有氧 D 泡菜 乳酸菌 阳光直射，无氧 组卷：4引用：3难度：0.7 -
6．相比较豆腐，老年人更适合吃腐乳，其主要原因是（ ）
组卷：15引用：2难度：0.7 -
7．与传统腐乳发酵不同，现代腐乳生产是在严格无菌条件下将毛霉菌接种在豆腐上，此举的主要目的是（ ）
组卷：2引用：2难度：0.7 -
8．为了制作口感上乘的四川泡菜，下列措施得当的是（ ）
组卷：4引用：2难度：0.7 -
9．四川某些餐厅的泡菜由于腌制时间通常只有1～2天，因此被称为“洗澡泡菜”。某高二同学想通过所学知识对“洗澡泡菜”进行亚硝酸盐含量的测定，下列对其测定过程的描述有误的是（ ）
组卷：11引用：3难度：0.7 -
10．如图是牛肉膏蛋白胨培养基的配方，据此分析下列相关叙述错误的是（ ）
成分 蛋白胨 牛肉膏 NaCl 含量 10.0 g 5.0 g 5.0 g 操作 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1 000 mL，调节pH为7.0～7.2 组卷：18引用：3难度：0.7 -
11．在微生物的接种、分离及培养过程中，下列措施没有达到无菌操作的是（ ）
组卷：10引用：2难度：0.7 -
12．下列对日常生活中采取的消毒措施的说法，错误的是（ ）
组卷：3引用：2难度：0.6 -
13．制备纤维素分解菌的选择培养基的正确步骤是（ ）
组卷：5引用：2难度：0.7 -
14．某同学将滤纸条埋在土壤中，经过30天后，该同学从腐烂的滤纸条上获得了能分解纤维素的分解菌，该同学将滤纸条埋在土壤中的目的是（ ）
组卷：4引用：2难度：0.6 -
15．在倒平板这一步骤中，下列操作正确的是（ ）
组卷：7引用：2难度：0.7
二、非选择题：
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45．茉莉油又称素馨油，是从茉莉的花朵中提取出的一种高级香精，可用于配制高级香水、香皂以及化妆品香精。最近研究发现，茉莉油具有抗菌作用，是一种天然抗菌制剂。下图是某同学设计的茉莉油的提取实验流程图及部分实验装置图。据图回答下列问题。
（1）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据来决定。茉莉油化学性质稳定，挥发性很强，不溶于水，通常采用水蒸气蒸馏法进行提取，该方法的原理是。
（2）图甲表示提取茉莉油的实验流程，B过程表示，通常向油水混合物中加入促进油水分离；C过程表示，需要加入。
（3）图乙是提取茉莉油的部分实验装置，用于完成图甲中的过程，进行该过程时，许多因素都会影响产品的品质，比如（答出两点即可）。组卷：4引用：2难度：0.6 -
46．农药三唑酮（分子式为C14H16ClN3O2）是一种防治植物病害的杀菌剂，但流入水域后会对水生生物的基因、神经等产生毒害作用。某大学研究员想从一个长期遭受三唑酮污染的水体淤泥中筛选出能高效分解它的菌株，步骤如图所示。回答下列问题。
（1）根据培养基的功能划分，甲、乙都是培养基，都是以作为唯一的碳源和氮源，乙比甲多了这种成分。
（2）该研究员从长期遭受三唑酮污染的水体淤泥中取样的原因是。
（3）通过锥形瓶M中培养基进行培养的目的是。
（4）利用步骤⑤多次筛选目的菌的过程中，三唑酮的浓度超过一定量时，目的菌株降解三唑酮的量反而下降，其可能的原因是。
（5）三唑酮与柠檬酸三钠反应呈红色，当三唑酮被分解后会在菌落周围出现透明圈。该研究员通过测量目的菌落获得了如表数据，由此可判断分解三唑酮更高效的菌种是。菌种 菌落直径C：mm 透明圈直径H：mm C/H 细菌A 4.6 11.3 0.41 细菌B 8.3 14.2 0.58 组卷：1引用：2难度：0.6
