人教版选修1《第1章 关注营养平衡》2011年单元测试卷（2）

一．选择题（每小题只有一个选项符合题意）

• 1．在一定条件下，纤维素与浓H₂SO₄和浓HNO₃的混合酸反应生成硝酸纤维，这个反应的类型属于（　　）

  A．硝化

  B．磺化

  C．酯化

  D．氧化
  组卷：19引用：1难度：0.9

  解析

• 2．下列有机反应中，不属于还原反应的是（　　）

  A．葡萄糖→六元醇	B．丙醛→1-丙醇
  C．正丙醇→正丙醛	D．植物油→硬化油
  组卷：3引用：1难度：0.9

  解析

• 3．下列各组物质中，互为同分异构体的是（　　）

  A．淀粉和纤维素	B．苯甲醇与邻甲苯酚
  C．葡萄糖与麦芽糖	D．乙醇与乙醚
  组卷：48引用：1难度：0.9

  解析

• 4．环氧乙烷（）、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，碳元素的质量分数为66%，则氧元素的质量分数为（　　）

  A．33%

  B．27%

  C．30%

  D．23%
  组卷：9引用：2难度：0.7

  解析

• 5．下列物质是以蛋白质为原料制成的是（　　）

  A．胶棉

  B．人造丝

  C．阿胶

  D．人造棉
  组卷：15引用：4难度：0.9

  解析

• 6．下列叙述中，正确的是（　　）
  ①能发生酯化反应的酸一定是羧酸   
  ②油脂水解后得到的醇是丙三醇   
  ③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸   
  ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物  
  ⑤蛋白质溶液中加入K₂SO₄溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性．

  A．③

  B．③④

  C．②③

  D．①⑤
  组卷：747引用：13难度：0.9

  解析

• 7．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它都能水解而除去．下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（　　）
  ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥锦纶织品．

  A．①②③

  B．②④

  C．③④⑤

  D．③⑤⑥
  组卷：223引用：49难度：0.9

  解析

• 8．葡萄糖的分子式为C₆H₁₂O₆，通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为（　　）

  A．C60H120O60

  B．C60H100O52

  C．C60H102O51

  D．C60H112O51
  组卷：26引用：4难度：0.9

  解析

三．计算题

• 23．某高级脂肪酸C_mH_nCOOH 0.2mol完全燃烧，生成二氧化碳和水共6.8mol；同量的C_mH_nCOOH 与64g溴完全加成．求该高级脂肪酸分子中m和n的值．
  组卷：6引用：1难度：0.3

  解析

• 24．参考下列①～③项内容，回答问题：
  ①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数．
  ②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数．
  ③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：
  

  	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
  皂化值	190	180	192	226	193	193
  碘值	90	182	38	38	5	126

  （1）甘油酯（C₁₇H₃₃COO）₃C₃H₅（相对分子质量为884）形成的油．用KOH皂化时，其皂化值为

   

  ，反应的化学方程式：

   

  ．
  （2）填空回答：
  ①亚麻仁油比花生油所含的

   

  ；
  ②黄油比牛油

   

  ；
  ③硬化大豆油的碘值小的原因是

   

  ．
  （3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升？
  （4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下列反应方程式．
  C_nH_2n+1COOC₂H₅+KOH→

   

  +

   

  ．
  组卷：59引用：1难度：0.5

  解析