鲁教五四版八年级（上）中考题单元试卷：第6单元 生物圈中的其他生物（33）

一、选择题（共29小题）

• 1．长期保存香菇的常用方法是（　　）

  A．烟熏法

  B．脱水法

  C．腌制法

  D．巴氏消毒法
  组卷：50引用：44难度：0.9

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• 2．如果食物保存不好，很容易腐败变质。在下列情况中，最容易让食物腐败的是（　　）

  A．高温、干燥	B．低温、潮湿
  C．通风、加防腐剂	D．温暖、潮湿
  组卷：28引用：34难度：0.9

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• 3．食物放在冰箱里能保存较长时间的原因是（　　）

  A．冰箱温度低抑制细菌和真菌的生活

  B．冰箱温度低杀死了腐生细菌和真菌

  C．冰箱本来就没有细菌和真菌

  D．冰箱的温度低加快细菌的生长和繁殖
  组卷：56引用：31难度：0.9

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• 4．夏天，被盐浸的肉不易腐败变质的原因是（　　）

  A．盐水隔绝了细菌、真菌与肉的接触

  B．盐水杀死了肉内全部的细菌和真菌

  C．盐水抑制了细菌、真菌的生长和繁殖

  D．盐水隔绝了空气与肉的接触
  组卷：97引用：29难度：0.9

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• 5．夏天，厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的主要目的是（　　）

  A．吃时清凉可口止渴	B．保持原汁原味营养
  C．抑制细菌大量繁殖	D．降低成本不浪费食品
  组卷：15引用：27难度：0.9

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• 6．下列不属于食品保鲜方法的是（　　）

  A．巴氏消毒法

  B．真空包装

  C．冷藏冷冻

  D．用纸包裹
  组卷：34引用：27难度：0.9

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• 7．“秋风起，食腊味”，广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制，其主要目的是（　　）

  A．脱去肉内的水分

  B．使肉的色泽金黄好看

  C．使蛋白质分解为氨基酸

  D．让肉发酵，产生独特香味
  组卷：128引用：52难度：0.9

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• 8．下列食品保鲜方法中，最有可能对人体产生危害的是（　　）

  A．脱水保存

  B．冷冻保存

  C．真空包装

  D．添加防腐剂
  组卷：76引用：44难度：0.9

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• 9．腌肉长时间不易腐烂，主要原因是（　　）

  A．空气中没有细菌和真菌

  B．细菌和真菌都是对人类有益的，不会使肉腐烂

  C．腌肉含盐浓度高，抑制细菌和真菌的生长和繁殖

  D．腌肉不含有机物，不利于细菌和真菌的生长和繁殖
  组卷：71引用：41难度：0.9

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• 10．新鲜水果用保鲜薄膜包裹或放入冰箱冷藏室可延长存放时间，主要是因为包裹或冷藏后可以（　　）

  A．不让水分散失	B．阻挡细菌进入
  C．减少水果皮损伤	D．抑制呼吸作用
  组卷：62引用：42难度：0.9

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一、选择题（共29小题）

• 29．将新鲜的水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其原理是低温条件下使得（　　）

  A．微生物繁殖速度慢

  B．水果细胞的呼吸作用减弱

  C．微生物全被冻死

  D．水果细胞的呼吸作用停止
  组卷：67引用：34难度：0.5

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二、填空题（共1小题）

• 30．将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温杀死了细菌等微生物．

   

  ．（判断对错）
  组卷：19引用：29难度：0.5

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