北师大版八年级（下）中考题单元试卷：第9单元 生物技术（04）
发布：2024/4/20 14:35:0
一、选择题（共24小题）
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1．浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注。下列生活中常见的行为或做法，合理的是（ ）
①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜
②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用
③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息
④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂
⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶。组卷：230引用：82难度：0.9 -
2．每到夏季，如果保存方法不当，吃剩的饭菜容易腐败变质。其根本原因是（ ）
组卷：333引用：53难度：0.9 -
3．食物的腐败主要由细菌和真菌引起．过年前你家买了一块新鲜猪肉，用下列哪种方法保存最容易腐败（ ）
组卷：135引用：39难度：0.9 -
4．食品腐败的根本原因是（ ）
组卷：111引用：31难度：0.9 -
5．在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上；乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈；将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化。本实验的实验变量是（ ）组卷：252引用：193难度：0.9 -
6．发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是（ ）
组卷：115引用：106难度：0.9 -
7．下列关于制作酸奶的叙述，正确的是（ ）
组卷：48引用：39难度：0.9 -
8．袋装面包夏天比冬天更容易发霉，主要是因为夏天（ ）
组卷：166引用：36难度：0.7 -
9．食物在冰箱中能保持一段时间不腐败，其只要原因是冰箱中（ ）
组卷：133引用：32难度：0.9 -
10．防止食品腐败可以采用不同的方法，下列适于较长时间保存食品的是（ ）
①高温 ②低温 ③保持湿润 ④保持干燥 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气．组卷：336引用：38难度：0.9
二、填空题（共5小题）
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29．烟台是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善，烟台的水果产业也迅速发展。请分析回答。
（1）甲图是制作果酒和果醋需要的[]和B醋酸杆菌。
（2）乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图，说明。
（3）B在分类上属于，其结构特点是。
（4）夏天水果容易腐败，主要原因是，日常生活中常用的水果保鲜方法是。组卷：209引用：39难度：0.5
三、解答题（共1小题）
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30．某生物兴趣小组为了探究微生物是食物腐败的主要原因，寻找防止食物腐败的简单方法，设计了如下实验：
将新鲜的澄清的肉汤等量的放入如图甲乙两试管中，然后将两支试管的肉汤煮沸，放置在温暖的环境中，7天后观察到乙试管中的肉汤依然澄清，甲试管中的肉汤变质发臭，根据此实验，完成下列问题：
（1）乙玻璃管弯曲的目的是下列哪一项？。
A．防止空气进入 B．防止微生物进入
C．保持温度不变 D．防止肉汤蒸发
（2）将甲乙两试管中的肉汤煮沸的目的是什么？。
（3）将甲乙两试管必须放置在相同的环境中是为了什么？。
（4）根据7天后观察到的现象，可以得出的结论是什么？。
（5）写出一种保存熟食的方法。。组卷：404引用：37难度：0.3
