2022-2023学年青海省玉树州民族中学高二（下）期末生物试卷

一、单选题（共25题；共50分）

• 1．关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是（　　）

  A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶

  B．醋酸发酵阶段应封闭瓶口，防止杂菌污染

  C．制作果酒过程中每天需适时打开瓶盖

  D．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制作果醋
  组卷：69引用：9难度：0.9

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• 2．下列关于果酒制作过程的叙述正确的是（　　）

  A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净

  B．应控制发酵温度维持在20℃左右，变化不能太大

  C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境

  D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌
  组卷：41引用：17难度：0.9

  解析

• 3．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（　　）

  A．加盐和加酒都能够抑制微生物的生长

  B．含水量大于85%的豆腐最适合用来制作腐乳

  C．必须要有能产生蛋白酶、脂肪酶的微生物参与

  D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰灼烧以防杂菌污染
  组卷：36引用：4难度：0.7

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• 4．关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是（　　）

  A．将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长

  B．腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物

  C．勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长

  D．装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染
  组卷：82引用：22难度：0.7

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• 5．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（　　）

  A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝

  B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝

  C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝

  D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
  组卷：386引用：64难度：0.5

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• 6．以下说法正确的是（　　）

  A．土壤中的尿素分解菌之所以能分解尿素是因为它们能合成尿素酶

  B．用尿素为唯一氮源加入酚红指示剂的培养基，培养细菌后指示剂变成红色

  C．用尿素为唯一氮源的培养基加入酚红指示剂的目的是做细菌的营养成分

  D．检测土壤中细菌总数的操作时，应选择菌落数在300以上的实验组进行计数
  组卷：4引用：1难度：0.5

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• 7．消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。下列哪些事物适用于消毒处理（　　）
  ①皮肤
  ②饮用水
  ③牛奶
  ④注射器
  ⑤培养皿
  ⑥接种环
  ⑦培养基
  ⑧果汁
  ⑨酱油
  ⑩手术刀

  A．①②③⑧⑨

  B．④⑤⑥⑦⑩

  C．①②④⑤⑥⑧

  D．以上全部
  组卷：74引用：34难度：0.9

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• 8．下列关于消毒和灭菌的说法，错误的是（　　）

  A．人们常用化学药剂对水源和双手进行消毒

  B．接种室和超净工作台可用紫外线进行消毒

  C．培养基转移到锥形瓶后可以采用干热灭菌

  D．接种环可在火焰充分燃烧层进行灼烧灭菌
  组卷：33引用：11难度：0.7

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• 9．某研究小组用平板划线法从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是（　　）

  A．培养基分装到培养皿后进行灭菌

  B．转换划线角度时不需灼烧接种环即可进行划线

  C．接种时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的

  D．划线操作时完全打开皿盖，划完立即盖上
  组卷：20引用：2难度：0.6

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二、非选择题（共4题；共50分）

• 28．依兰油有独特的香气，常用于高级香料的制作。如图是提取依兰油的装置示意图，请回答下列问题：
  （1）图中提取依兰油的方法是水蒸气蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将此法划分为水中蒸馏、

   

  和水气蒸馏，锥形瓶中得到的乳油液是

   

  。
  （2）向乳浊液中加入NaCl的目的是

   

  ，向分离得到的油层中加入无水Na₂SO₄的目的是

   

  ，此后将油层放置过夜，再经

   

  除去固体Na₂SO₄就可得到依兰油。
  （3）蒸馏过程中若不进行冷却操作，则依兰油的提取量会

   

  （填”增多”或“减少”），原因是

   

  。
  组卷：30引用：2难度：0.7

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• 29．生物组织中不同的有机物其提取与鉴定方法不同。请回答下列问题：
  （1）橘皮精油具有诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的 经济价值，主要通过

   

   法提取。
  （2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是

   

   法，用这种方法提取胡萝卜素的主 要步骤是：粉碎、干燥、萃取、

   

  。
  （3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将

   

   和温度控制在一定范围内。
  （4）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的大小成 

   

   比。
  组卷：9引用：1难度：0.8

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