2021-2022学年吉林省白山市抚松一中高二（下）期中生物试卷

一、选择题

• 1．《齐民要术》中记载过，将蒸熟的米和酒曲混合前需要“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，欢作饭，舒令极冷”，意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。下列有关古人酿酒的叙述，错误的是（　　）

  A．“酒曲”类似于一种培养基，富含发酵所需的菌种

  B．“鱼眼汤”现象的出现是由于微生物进行呼吸作用产生了CO2

  C．“净淘米”是为了杀死米里面的杂菌

  D．“舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高使酒曲中的微生物死亡
  组卷：34引用：6难度：0.7

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• 2．在民间，有的老百姓家里会自制黄豆酱。具体做法为将大豆煮熟→霉菌发酵→加盐、调味酒、香辛料→乳酸发酵→黄豆酱。下列叙述错误的是（　　）

  A．霉菌属于真核生物，乳酸菌属于原核生物

  B．霉菌发酵产生的酶能让食物易于消化吸收

  C．豆酱中有机物的种类多，营养价值高

  D．制作豆酱的整个过程应在温暖、氧气充足的环境中进行
  组卷：12引用：1难度：0.7

  解析

• 3．下列关于泡菜制作的叙述，正确的是（　　）

  A．在泡菜的制作过程中，所用盐水的质量分数为5%～20%

  B．煮沸的盐水直接入坛，可以起到一定的杀菌作用

  C．发酵过程中经常补充水槽中的水是为了防止泡菜坛内的汁液溢出

  D．腌制时，温度过高、食盐用量过低、砌制的时间过短都不会影响泡菜的品质
  组卷：4引用：1难度：0.7

  解析

• 4．酒在人们的日常生活、医药、工业等方面的用途非常广泛。某同学想利用如图所示的装置来制作葡萄酒和葡萄醋。下列叙述错误的是（　　）

  A．若要利用图中的发酵装置获得果酒，则充气口应保持打开

  B．进行发酵前，通常要先取新鲜葡萄，用清水冲洗1～2次，再去除葡萄枝梗和腐烂的籽粒

  C．酵母菌与醋酸菌呼吸作用产生CO2的场所不一定相同

  D．在O2充足、缺少糖源时，醋酸菌能将酒精先转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸
  组卷：5引用：1难度：0.6

  解析

• 5．下列有关果酒果醋发酵条件控制的叙述，正确的是（　　）

  A．果酒、果醋发酵的装置可用洗洁精和无水乙醇进行清洗和消毒

  B．进行果酒发酵时，每隔12h需要打开瓶盖排放CO2

  C．果酒发酵的最活温度要低于果醋发酵的

  D．进行果醋发酵时，需要持续通入空气以获得大量的优质果醋
  组卷：8引用：1难度：0.8

  解析

• 6．下列有关培养基的描述，错误的是（　　）

  A．固体培养基可用于菌种的分离、计数、鉴定

  B．培养基一般都含有碳源、氮源、水、无机盐等成分

  C．微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH、渗透压等的影响

  D．培养基是依据人们的需求配制出的供微生物生长繁殖的营养基质
  组卷：13引用：2难度：0.7

  解析

• 7．下列关于酵母菌的纯化培养的叙述，错误的是（　　）

  A．操作顺序为配制培养基、倒平板、灭菌、接种、分离和培养

  B．培养基可放入高压蒸汽灭菌锅中灭菌

  C．待培养基冷却至50℃左右时才可以进行倒平板

  D．应将接种后的平板倒置，放入恒温培养箱中培养24～48h
  组卷：6引用：1难度：0.7

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• 8．消毒和灭菌是两个不同的概念，消毒是指使用较为温和的物理、化学或生物的方法杀死物体表面或内部的一部分微生物。灭菌则是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。下列关于消毒和灭菌的理解，错误的是（　　）

  A．常用的消毒方法有煮沸消毒、巴氏消毒、紫外线消毒等

  B．湿热灭菌指利用沸水、流通蒸汽或高压蒸汽进行灭菌

  C．常用的灭菌方法有湿热灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌等

  D．操作的空间和操作者的衣着需要进行严格灭菌
  组卷：8引用：2难度：0.8

  解析

• 9．下列有关微生物的分离与培养实验的叙述，错误的是（　　）

  A．倒平板前，为了防止杂菌污染，需要将锥形瓶口通过酒精灯火焰

  B．用移液器吸取相应的菌液前，需要将样液充分摇匀

  C．为了防止污染，接种环经灼烧灭菌后应立即挑取菌落

  D．倒平板时，应将培养皿打开一条略大于瓶口的缝隙，以免培养基溅到皿盖上
  组卷：4引用：2难度：0.7

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• 10．下列有关土壤中分解尿素细菌的分离和计数的实验操作，正确的是（　　）

  A．取土壤用的小铁铲和盛土样的信封在使用前需要灭菌

  B．鉴定分解尿素细菌时，利用了尿素能分解成氨，从而使pH降低的原理

  C．测定土壤中细菌的数量时，一般选用102、103、104倍的稀释液进行平板培养

  D．在分解尿素细菌的分离与计数实验中不需要设置对照组
  组卷：2引用：1难度：0.6

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二、非选择题

• 29．菊花是中国十大名花之一，有“花中君子”之称，历来受到人们的喜爱。某农场为了满足市场上对菊花的需求，利用生物技术实现了菊花的大量繁殖。下图为菊花的培养过程回答下列问题：
  （1）此过程利用的生物学原理是

   

  ，即

   

  。
  （2）A过程称为

   

  ，在此过程中，生长素/细胞分裂素的值应

   

  （填“大于”、“小于”或“约等于”）1。
  （3）B过程称为

   

  ，愈伤组织逐渐被诱导生根生芽，根本上的原因是

   

  。
  组卷：10引用：2难度：0.6

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• 30．20世纪60年代，科学家利用体细胞杂交技术实现了番茄细胞和马铃薯细胞的融合，经过培养得到了“马铃薯一番茄”植株，下图为操作流程图。回答下列问题：
  （1）马铃薯和番茄不能通过有性杂交的方式得到杂种后代，原因是

   

  。
  （2）进行体细胞杂交之前，可以用

   

  酶去掉细胞壁获得原生质体。让两个不同细胞的原生质体融合的方法有

   

  （答出两个即可），细胞成功融合的标志是

   

  。
  （3）科学家将若干马铃薯细胞和番茄细胞进行细胞杂交，然后培养获得目的植株。科学家将目的植株栽种后发现，与普通植株相比，在相同环境中有些目的植株所结的番茄果实肥大且枝茎粗壮，分析其原因可能是

   

  。
  组卷：6引用：4难度：0.8

  解析