2021-2022学年广东省茂名市高州市校际联盟高二（下）月考生物试卷（5月份）

• 1．传统发酵技术是人类在生活过程中，对微生物的有意或无意运用。下列有关发酵技术主要原理的叙述中，错误的是（　　）

  A．面包制作：酵母菌无氧呼吸产生CO2，CO2遇热膨胀

  B．果醋制作：醋酸菌在有氧条件下将糖或酒精转化为醋酸

  C．腐乳制作：毛霉分泌蛋白酶和脂肪酶等促进豆腐中相关物质水解

  D．泡菜制作：乳酸菌厌氧发酵产生乳酸，后者使蔬菜具有特别风味
  组卷：3引用：4难度：0.7

  解析

• 2．有关平板划线操作的叙述，错误的是（　　）

  A．平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面

  B．每次划线前，灼烧接种环待其冷却后再划线

  C．在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来自菌液

  D．每次划线将接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，注意不要划破培养基
  组卷：5引用：5难度：0.7

  解析

• 3．下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（　　）

  A．是碳源的物质不可能同时是氮源

  B．微生物培养所需的培养基都需要提供碳源、氮源、水、无机盐，缺一不可

  C．牛肉膏蛋白胨培养基属于合成培养基，营养全面

  D．微生物在固体培养基表面生长，可形成肉眼可见的菌落
  组卷：5引用：4难度：0.7

  解析

• 4．如表为某培养基的配方，有关叙述正确的是（　　）
  

  成分	牛肉膏	葡萄糖	K2HPO4	琼脂	蒸馏水
  含量	10g	10g	2g	适量	定容至1000mL

  A．从物理性质看该培养基属于液体培养基

  B．该培养基中属于碳源的物质有葡萄糖、牛肉膏，属于氮源的物质是牛肉膏

  C．能在此培养基上生长的只有大肠杆菌

  D．该培养基调节合适的pH后就可以接种使用
  组卷：10引用：4难度：0.7

  解析

• 5．下列关于分解纤维素的微生物分离实验的叙述，正确的是（　　）

  A．纤维素酶是一种复合酶，其中纤维素分解为纤维二糖仅由C1酶催化

  B．鉴别纤维素分解菌的培养基中，羧甲基纤维素钠（CMC-Na）主要为细菌提供碳源

  C．在筛选分解纤维素的细菌实验中，用于选择培养的培养基属于固体培养基

  D．倒平板时加入刚果红染色，优点是显示的颜色反应基本上就是纤维素分解菌的作用
  组卷：9引用：3难度：0.7

  解析

• 6．与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列说法错误的是（　　）

  A．发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵

  B．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身

  C．在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径

  D．通过发酵工程获得的单细胞蛋白可作为食品添加剂，也可制成微生物饲料
  组卷：9引用：2难度：0.7

  解析

• 7．植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分、脱分化和再分化的关键性因素．在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于胚状体的形成（　　）

  A．先使用生长素，后使用细胞分裂素

  B．先使用细胞分裂素，后使用生长素

  C．同时使用

  D．都不使用
  组卷：27引用：10难度：0.9

  解析

二、非选择题：共60分。

• 20．白菜、甘蓝均为二倍体，体细胞染色体数目分别为20、18。白菜-甘蓝是用细胞工程的方法培育出来的蔬菜新品种，它具有生长期短、耐热性强、易储存等优点，如图为“白菜-甘蓝”的培育过程，请回答问题：
  
  （1）为了得到原生质体，需先用

   

  处理白菜和甘蓝的细胞。
  （2）诱导原生质体融合的方法有多种，常用的化学方法是

   

  （填写中文名称），融合完成的标志是

   

  。由杂种细胞得到白菜—甘蓝植株还需经过植物组织培养，其中不需要光照的培养过程为

   

  。
  （3）经花粉直接培育的白菜—甘蓝植株，体细胞的染色体数为

   

  。这种植株通常不育，为使其可育，需进行人工诱导，通过对幼苗使用

   

  进行处理。
  （4）植物体细胞杂交技术和传统杂交技术相比的优点是

   

  。
  组卷：20引用：3难度：0.6

  解析

• 21．图甲装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋；图乙为腐乳的制作流程图；图丙为某兴趣小组为了制作泡菜而查阅的资料。
  
  （1）如果用图甲所示的装置制备果醋，则开关1和开关2的控制方法是

   

  ，原因是

   

  。制备果醋时，原料可以是葡萄糖也可以是乙醇，写出以乙醇为原料制作果醋的原理（反应简式）：

   

  。
  （2）图乙中的过程①长出

   

  ，经过该微生物的发酵，将豆腐中的蛋白质分解成

   

  ，所以腐乳味道鲜美并易于消化和吸收。
  （3）据图丙可知，在制作泡菜的过程中，亚硝酸盐含量的变化规律是

   

  ，pH下降的主要原因是

   

  。
  组卷：2引用：2难度：0.7

  解析