11．（1）在试管中加入四分之一的清水，将装有清水的试管放入盛满碎冰（加入了食盐）的容器中。用温度计测量试管中水的温度，并观察试管中清水的变化，记录如表：
| 时间 |
0分钟 |
1分钟 |
2分钟 |
3分钟 |
4分钟 |
5分钟 |
6分钟 |
7分钟 |
| 温度 |
10℃ |
5℃ |
2℃ |
0℃ |
0℃ |
0℃ |
0℃ |
0℃ |
| 变化 |
没结冰 |
没结冰 |
没结冰 |
结冰中 |
结冰中 |
结冰中 |
结冰中 |
结冰中 |
仔细观察上表的内容，并结合所学的知识回答下列问题。
①试管中清水的温度的下降速度是
（填“均匀”“先快后慢”或“先慢后快”）。
②水在
℃开始结冰，结冰的原因是水
（填“受热”或“受冷”）。
③碎冰中加入食盐，主要目的是
。
④用温度计测量水温时，温度计
（填“能”或“不能”）接触试管壁。
（2）在探究水在什么温度结冰时，某同学进行了如下实验操作：
a.在试管中加入10毫升的纯净水，用温度计测量并记录试管中水的温度。
b.拿一只保温杯，在杯内装满碎冰，把试管插入碎冰中，用温度计观测试管内的温度变化。
c.在碎冰中加入较多的食盐，保持几分钟观测试管里的水温。
d.观察到试管里的水开始结冰时，读出温度计的示数。
水结冰的温度记录表：
| 时间 |
0分钟 |
3分钟 |
6分钟 |
9分钟 |
12分钟 |
| 温度 |
25℃ |
|
4℃ |
|
0℃ |
| 状态 |
水 |
水 |
水 |
冰水混合物 |
冰水混合物 |
①该同学观察到温度计的示数如图所示，请将示数记录在表格中。
②在读出温度计指示的温度时，我们应该选择观察温度计上示数的角度是
。
A.仰视
B.平视
C.俯视
③由实验记录表可知：水结冰时的温度为
℃。
④水在结冰过程中形态发生了什么变化？
