人教版选修1《1.3 生命的基础——蛋白质》2011年同步练习卷（江苏省泰州市兴化市）

一、选择题

• 1．下列叙述正确的是（　　）

  A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解

  B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸

  C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞食“钡餐”会引起中毒

  D．人体中的氨基酸都不能自身合成
  组卷：36引用：1难度：0.9

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• 2．下列物质中既能与稀盐酸反应，又能与NaOH反应的是（　　）

  A．丙氨酸

  B．纤维素

  C．糖类

  D．汽油
  组卷：6引用：3难度：0.7

  解析

• 3．下列情况没有发生蛋白质变性的是（　　）

  A．用福尔马林浸动物标本

  B．用蘸有质量分数为75%的酒精棉花球擦皮肤

  C．用紫外线光灯照射病房

  D．淀粉和淀粉酶混合后微热
  组卷：88引用：8难度：0.9

  解析

• 4．蛋白质的下列过程中，可逆的是（　　）

  A．盐析

  B．变性

  C．煮熟

  D．加入浓硝酸
  组卷：22引用：11难度：0.7

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• 5．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注．“克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体．有关酶的叙述错误的是（　　）

  A．酶是一种具有催化作用的蛋白质

  B．酶的催化作用具有选择性和专一性

  C．高温或重金属盐能降低酶的活性

  D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
  组卷：337引用：11难度：0.9

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二、小高考链接

• 6．一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是（　　）

  A．和	B．
  C．	D．
  组卷：57引用：12难度：0.5

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三、自主检测

• 18．下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是（　　）

  A．无色试剂瓶中的浓HNO3呈黄色

  B．久置的KI溶液呈黄色

  C．鸡蛋白遇浓HNO3呈黄色

  D．在普通玻璃导管口点燃纯净H2时，火焰呈黄色
  组卷：34引用：8难度：0.9

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• 19．有三种液体分别含有蛋白质、淀粉和肥皂，如何鉴别它们？
  组卷：63引用：5难度：0.5

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