2021-2022学年四川省凉山州宁南中学高二（下）第一次月考生物试卷
发布：2024/12/16 4:0:2
一、单选题（每题1分，共40分）
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1．山东盛产苹果，济南果品研究院提出了一个制造苹果醋的工艺流程，如图所示。下列说法正确的是（ ）
苹果→清洗→破碎→榨汁→加热到85℃→冷却→酶解→过滤→灭菌→酒化→调整成分→醋化→配兑→灭菌→成品组卷：7引用：4难度：0.7 -
2．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ）
组卷：42引用：5难度：0.7 -
3．白酒是蒸馏酒的一种，蒸馏酒的一般制备过程如图所示。下列叙述错误的是（ ）
组卷：17引用：3难度：0.8 -
4．关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（ ）
组卷：3引用：1难度：0.7 -
5．关于生活中的生物技术，下列说法错误的是（ ）
组卷：1引用：8难度：0.7 -
6．下列关于家庭制作腐乳的叙述，正确的是（ ）
组卷：11引用：1难度：0.7 -
7．下列与制作泡菜及检测亚硝酸盐含量有关的叙述，错误的是（ ）
组卷：8引用：1难度：0.7 -
8．在果酒、腐乳及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总量及有机物种类的变化分别是（ ）
组卷：7引用：7难度：0.7 -
9．下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（ ）
组卷：67引用：2难度：0.6 -
10．下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是（ ）
组卷：4引用：1难度：0.7 -
11．不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（ ）
组卷：264引用：67难度：0.9 -
12．某生物兴趣小组以带有落叶的表层土壤（深5cm左右）为实验材料，研究土壤微生物在适宜温度下的分解作用，对土壤处理情况见下表．与此有关的叙述不正确的是（ ）
1组 2组 3组 4组 土壤处理 灭菌 不灭菌 灭菌 不灭菌 湿润 湿润 较干燥 较干燥 组卷：135引用：26难度：0.9 -
13．在分离、纯化细菌的实验中，划线接种（甲）、培养结果（乙）如图，a、b、c、d是划线的四个区域。下列叙述错误的是（ ）组卷：10引用：3难度：0.7 -
14．我国科学家发现了一种来自密闭油藏的新型产甲烷古菌，其可直接将液态原油降解成气态甲烷。下列叙述错误的是（ ）
组卷：52引用：8难度：0.7 -
15．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，请分析下列操作，正确的有几项（ ）
①培养基、锥形瓶都要进行干热蒸汽灭菌
②加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌
③家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌
④干热灭菌可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢
⑤涂布平板时所用的涂布器需酒精浸泡后灼烧灭菌
⑥家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，发酵初期乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长组卷：14引用：4难度：0.6
二、非选择题（共60分）
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44．蒲江丑柑味道清甜，果肉清脆化渣，产量高，除了将其直接投放市场外，还对其进行了一系列产品的配套开发，如果汁、果酒、果醋等。回答下列相关问题：
（1）利用丑柑果肉可以生产果汁，为提高出汁率和澄清度，可向果汁中加入果胶酶。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括。
（2）在利用果汁制作果酒的过程中，为了提高酵母菌的发酵效率，工作人员对酵母菌进行了固定化，过程如下：
上述流程中，①为配制溶液，该溶液的作用是。
（3）上述固定化酵母细胞的方法称为法，选择此方法的原因是。
（4）在利用果酒制作果醋的过程中，工作人员又向发酵装置中添加一定量的果汁（不影响菌种的活性）后，检测发现乙醇的利用速率迅速下降，原因是。组卷：2引用：1难度：0.6 -
45．纤维素酶能将纤维素降解成葡萄糖，可用于处理造纸厂排放的污水。研究人员从不同环境地表上采集土壤、腐烂的树枝等接种到MEA（用于真菌培养）培养基上，经过一系列分离纯化，最终筛选出了高产纤维素酶的真菌。请回答下列问题：
（1）接种后倒置培养一段时间，MEA培养基上会观察到菌落，菌落是指。
（2）实际生产中，通过培养真菌获取的纤维素酶蛋白往往与其它物质混合在一起。因此，得到纤维素酶的粗提取物后，先要通过进行粗分离，再通过法进行纯化，最后通过的方法鉴定纤维素酶的纯度。
（3）用于生产实践前，还需要测定纯化后的纤维素酶的活性。纤维素酶的活性以来表示。
（4）游离的纤维素酶易受温度、pH等因素的影响，且不易分离和回收。为了提高果胶酶的重复使用率，降低生产成本，请根据所学知识提出一项解决措施：。
（5）获取真菌后，若要长期保存，可以采用的方法。组卷：4引用：2难度：0.6
