新人教版九年级下册《第12章 化学与生活》2018年单元测试卷（江苏省）（3）

一、选择题（每题只有1个选项符合题意）

• 1．在①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤纤维素 ⑥无机盐 ⑦水 ⑧二氧化碳中，属于人体必须营养素的有（　　）

  A．①②③④⑥⑦

  B．①②③⑥⑦

  C．①②③④⑤⑥⑦

  D．①②③④⑤⑥⑦⑧
  组卷：732引用：51难度：0.9

  解析

• 2．人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是（　　）

  A．玉米

  B．豆腐

  C．奶油

  D．黄瓜
  组卷：700引用：51难度：0.9

  解析

• 3．下列有关营养与健康的观点，不正确的是（　　）

  A．馒头、面包等糖类物质通过一系列反应为人体提供营养

  B．瘦肉和蛋清中都富含蛋白质

  C．食用甲醛浸泡过的海产品，会危害人体健康

  D．油脂是人体重要的供能物质，摄入越多越好
  组卷：10引用：1难度：0.8

  解析

• 4．下列营养素不能为人体提供能量的是（　　）

  A．蛋白质

  B．维生素

  C．油脂

  D．糖类
  组卷：51引用：7难度：0.9

  解析

二、填空题

• 12．蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一种氨基酸。
  （1）蛋氨酸的相对分子质量是

   

  。
  （2）蛋氨酸中氧、硫元素的质量比为

   

  。
  （3）蛋氨酸中氮元素的质量分数是

   

  。
  （4）298g蛋氨酸中含

   

  g氮元素。
  （5）每100g合格奶粉中含蛋白质约18g,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现测定每50g某奶粉中含有氮元素的质量为0.25g,请通过计算判断这种奶粉是否合格。
  组卷：32引用：2难度：0.4

  解析

• 13．市场上销售的某饮料标签上有如下说明：
  配料：纯净水、白砂糖、鲜橙浓缩汁、柠檬酸、维生素C、食用香精  鲜橙原汁含量≥10%
  净含量：500mL
  （1）某同学喝该饮料时，感觉该饮料有酸味，用pH试纸检测，其pH

   

  7（填＜、＞或=），你认为主要是配料中的

   

  使该饮料具有了酸味。
  （2）黄瓜、西红柿等富含维生素C的蔬菜常用凉拌等方式加工（即不经高温处理）后食用或生吃，才能使其中的维生素C被较好利用。由此可看出，维生素C具有

   

  的性质。
  组卷：5引用：6难度：0.7

  解析